泉州豐澤區(qū)甜點(diǎn)師是泉州甜點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè),泉州甜點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。
【抹茶冰激凌】材料:淡奶油200g,煉乳50g,抹茶粉半湯匙,純牛奶25ml;做法:1.將淡奶油打發(fā),打至奶油粘在打蛋器上滴不下來了就可以了;2.依次將牛奶、煉乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中,打勻;3.放入冰箱冷凍40~60分鐘后將其拿出,攪拌2分鐘;4.再放入冰箱冷凍5~6小時即可食用
【芒果西米撈】1.芒果切開,一半用攪拌機(jī)打成芒果漿,一半切粒備用;2.鍋里放水,水開后放西米煮,中間攪拌以免粘鍋底,煮至西米中間有個小白點(diǎn)時關(guān)火燜至完全透明狀,撈出過涼開水;3.芒果放攪拌機(jī)攪拌成泥,可以適量加酸奶攪拌均勻,加入煮好的西米即可,吃時上面撒些芒果粒即可。
泉州附近甜點(diǎn)師培訓(xùn)泉州附近甜點(diǎn)師培訓(xùn)【芒果班戟】1蛋 糖打,牛奶和面粉分次加入,打成面粉糊,放入牛油溶液,待用 2平底,放一油,一勺面粉糊倒入中,搪成形,煎成薄,用同的方法再煎12,待 3芒果去皮切片,打起忌廉 4量的忌廉在薄上,再放上芒果,包成卷形即可
【脆皮豆腐】1.豆腐控干水切大小一致的塊;2.雞蛋攪拌成液;3.豆腐塊放雞蛋液蘸均勻,同時煎鍋放油置火上;4.油燒7成熱,放入蘸雞蛋液的豆腐塊;5.兩面煎金黃出鍋裝盤;6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎;7.加入生抽、醋、白糖和香油,調(diào)汁;8.豆腐蘸醬汁食用
蛋黃攪打至顏色變淺,將糖和水用小火煮至融化,一點(diǎn)一點(diǎn)倒入攪打好的蛋黃,小火快速攪拌 將巧克力放入小碗中,加入少許牛奶蓋上保鮮膜,微波加熱1分鐘使其融化,攪拌均勻 將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻 打發(fā)鮮奶油至濕性發(fā)泡 將蛋黃巧克力的混合液倒入打發(fā)的鮮奶油中混合均勻,倒入容器中,進(jìn)冰箱冷凍5小時以上可以啦!
材料: 紅玫瑰 、白糖 做法: 紅玫瑰三朵; 將花瓣一片片扯下來,泡在水里清洗干凈; 然后用紙巾將花瓣上的水蘸干,注意一定要完全蘸干哦,不然制成糖醬后不易貯存,很容易壞; 取一干凈的大碗,碗里不能有水,將弄干的玫瑰花瓣倒入,然后加入四倍于花瓣份量的白糖,用搟面杖搗爛; 將搗好的糖裝入密封玻璃罐中,蓋嚴(yán)實(shí)蓋子,放入冰箱貯藏7-15天即可
【蒸牛奶凍】原料:奶100ML, 糖15克,面15克,粟粉20克,淀粉15克。做法:奶和糖混合后加入各種粉,攪拌、過濾均勻,上火蒸15分,放入冰箱冷藏。一個小時后切塊
【DIY番薯乳酪球】原料:紅薯100克、奶酪25克;做法:1、將紅薯洗凈去皮,切成塊放入蒸鍋中蒸軟。2、將紅薯搗成泥。3、加入奶酪拌勻成紅薯泥。4、用手掌將紅薯泥團(tuán)成小球,將奶酪盛在保鮮袋里,用剪子將保鮮袋的一角剪個小口擠在紅薯奶酪球上~簡單又美味的飯后甜點(diǎn)哦~
【香煎南瓜餅】做法:1、南瓜洗凈切開,蒸熟,蒸熟的南瓜壓成泥倒入面粉中。2、加糖,攪拌均勻,揉成面團(tuán),餳發(fā)二十分鐘。3、揪出大小合適的劑子,搓成圓子,壓扁。4、不粘鍋放油,入南瓜餅,煎,一面煎好翻面煎至金黃即可。
材料 南瓜 250克 胡蘿卜 半根 黃油 20g 土豆 1個 雀巢淡奶油 150ml 鹽 適量 作法 1.南瓜去皮切塊,土豆胡蘿卜去皮滾刀切小塊; 2.鍋中放入黃油,慢慢融化; 3.之后將南瓜,胡蘿卜,土豆放入鍋中翻炒; 4.煸炒出香味后,加入1000ml的水,大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮軟; 5.之后將鍋中的湯汁連同材料一起放在料理機(jī)中攪打成漿; 6.然后倒入鍋中,繼續(xù)煮沸; 7.加入淡奶油,攪勻,小火煮至濃稠; 8.加入適量的鹽調(diào)味即可。 9.最后可以再表面上淋一點(diǎn)淡奶油裝飾
【濃情熱巧】1.牛奶注入煮鍋中,用小火加熱至90℃,放入巧克力顆粒攪拌;2.調(diào)成微火繼續(xù)加熱至巧克力完全溶化,關(guān)火調(diào)入白砂糖攪拌均勻,將其倒入杯中;3.淡奶油用打蛋器按一個方向抽打至打發(fā),用湯匙舀起放在杯中,或用裱花袋擠出花紋;4.最后,使用濾網(wǎng)將少許肉桂粉撒在蛋奶油上做裝飾即可~
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