廈門西式烹調(diào)師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

歐美人對(duì)肉類菜肴的老嫩程度很講究。服務(wù)員在接受點(diǎn)菜時(shí)，必須問(wèn)清楚賓客的需求，廚師按賓客要求烹制。牛羊肉一般有5種火候，分別是： 一成熟（Rare 簡(jiǎn)寫R）表面焦黃，中間為紅色，裝盤后血水滲出

取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

煎炸類（炸洋蔥圈、炸魚柳、炸多春魚）：通常配它它汁，炸薯?xiàng)l配番茄醬。

印尼炒飯?zhí)��?yáng)蛋、肉串、炸蝦片。

在羅馬帝國(guó)時(shí)代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，雖然后來(lái)意大利落后了，但就西餐烹飪來(lái)講，意大利卻是始祖，可以與法國(guó)、英國(guó)媲美。

咖餐廳的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷思維,“最早擴(kuò)張時(shí)，對(duì)進(jìn)入的城市還有所要求，本來(lái)計(jì)劃到北上廣深、珠江三角洲等一線城市。但品牌影響力迅速延展，加上ERP總部后臺(tái)研發(fā)成功，數(shù)據(jù)化遠(yuǎn)程管理監(jiān)控得以實(shí)現(xiàn)，我們的一期戰(zhàn)略就此發(fā)生調(diào)整。當(dāng)你用互聯(lián)網(wǎng)的思維經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)行業(yè)，會(huì)發(fā)現(xiàn)社會(huì)地域己無(wú)邊界，店其實(shí)可以開(kāi)到任何條件達(dá)標(biāo)的地方。”尹峰說(shuō)。 互聯(lián)網(wǎng)思維的營(yíng)銷，對(duì)加盟店的開(kāi)業(yè)促進(jìn)最大。“我們通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)線上營(yíng)銷，把網(wǎng)上經(jīng)常探討的‘流量’轉(zhuǎn)化為線下各店的‘客流’。所有在網(wǎng)絡(luò)上關(guān)注過(guò)、評(píng)論過(guò)、點(diǎn)擊過(guò)咖啡之翼的人都會(huì)被視為潛在客戶，納入我們的數(shù)據(jù)庫(kù)。開(kāi)業(yè)時(shí)，以就近原則對(duì)其進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的惠客營(yíng)銷。”尹峰說(shuō)。

吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂(lè)相伴，桌臺(tái)整潔干凈，所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

在思想政治上，我有堅(jiān)定信念和正確的立場(chǎng)，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)黨，認(rèn)真學(xué)習(xí)、與時(shí)俱進(jìn)。平時(shí)本人踴躍參加西餐工藝專業(yè)組織的各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，主動(dòng)投入西餐工藝班級(jí)捐款救災(zāi)等活動(dòng)行列，用微薄的力量，表達(dá)自己的愛(ài)心，爭(zhēng)做合格有為青年。

面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

尹峰的咖餐廳模式是：中國(guó)人需要社交平臺(tái)、需要互動(dòng)，除了見(jiàn)面吃飯還要見(jiàn)面聊天，除了喝咖啡還要喝茶、吃點(diǎn)東西�？Р蛷d便應(yīng)運(yùn)而生，但在咖餐廳模式誕生的初期，部分投資人是按照自己的感性認(rèn)知去做，而不是通過(guò)數(shù)據(jù)分析理性地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，出現(xiàn)各種顧客要什么就給什么，結(jié)果造成了無(wú)限的生產(chǎn)難度、無(wú)限的成本擴(kuò)張、無(wú)限的管理復(fù)雜性。

采用理論知識(shí)考試（筆試）及技能操作考核。理論知識(shí)考試（筆試）采用閉卷考試的形式。技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行，由3～5名考評(píng)員組成考評(píng)小組，考評(píng)員按技能考核規(guī)定各自分別打分，取平均分為考核得分。理論知識(shí)考試和技能操作考核均采用百分制，兩門皆達(dá)60分為合格。技師、高級(jí)技師鑒定還須進(jìn)行綜合評(píng)審。

這就是我此次的心得體會(huì)，比較粗淺，希望對(duì)我以后的工作起到一些積極的促進(jìn)作用。通過(guò)這次學(xué)習(xí)，讓我感覺(jué)到需要自己學(xué)習(xí)的東西更多了。今后我會(huì)更加嚴(yán)格要求自己，在學(xué)習(xí)中不斷進(jìn)步，在反思中不斷成長(zhǎng)！

豪享來(lái),創(chuàng)建于1993年，符合外賣、快餐。

取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。

相對(duì)于傳統(tǒng)西餐的繁瑣禮儀，美國(guó)人的飲食文化簡(jiǎn)單多了。餐臺(tái)上并沒(méi)有多少刀叉盤碟，僅放著最基本的刀叉勺子各一把。據(jù)說(shuō)，只有在非常正式的宴會(huì)或家庭宴客時(shí)，才會(huì)有較多的規(guī)矩和程序。

使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

西餐菜肴大多數(shù)不宜燒得太熟，其加熱的溫度和時(shí)間往往達(dá)不到殺菌的標(biāo)準(zhǔn)，有的甚至是全生或半生品，如色拉、牡蠣和牛、羊排；所以西餐選料精細(xì)，海鮮講究新鮮、生猛；牛羊肉常選擇除皮去骨無(wú)脂肪的精肉，一般不食動(dòng)物內(nèi)臟和無(wú)鱗魚等。

西方人把中國(guó)的菜點(diǎn)叫做“中國(guó)菜”（Chinese food）、把日本菜點(diǎn)叫做日本料理、韓國(guó)菜叫做韓國(guó)料理等等，他們不會(huì)籠而統(tǒng)之地稱之為“東方菜”，而是細(xì)細(xì)對(duì)其劃分，依其國(guó)名具體而命名之。

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