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咖啡最早進(jìn)入歐洲市場(chǎng)是在意大利的威尼斯。當(dāng)初，人們只把土耳其軍隊(duì)遺留下來(lái)的咖啡當(dāng)作藥賣到藥店去。1615年，有云游的威尼斯商人帶來(lái)消息：原來(lái)咖啡是可以飲用的。一時(shí)間，全歐洲都為之瘋狂了，他們?yōu)樗鴷?shū)、寫詩(shī)，甚至打仗，猶如維也納諺語(yǔ)所說(shuō)：“歐洲人擋得住土耳其的弓刀，卻擋不住土耳其的咖啡�！笔澜缟献钤绲目Х葟d是建立在伊斯坦布爾，歐洲最早的咖啡廳是建立在意大利的威尼斯。之后，咖啡廳就迅速在歐洲各國(guó)普遍流行起來(lái)。
這主要是緣于制作單份意式咖啡與制作雙份意式咖啡所用的濾碗不同。比較一下就能清楚明白：?jiǎn)伪莸臑V碗容積小，側(cè)壁是傾斜的，底部濾網(wǎng)的面積基本上是雙杯份的一半，而雙杯份濾碗的容積較大，側(cè)壁基本是直的，因此單杯份濾碗流出的咖啡量就減少一半。
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眾所周知，意式咖啡是采用深烘焙的。但是，是否如有些人所理解的那樣，深烘焙就是要把咖啡豆炒得冒油、變成全黑、幾乎成碳的程度呢？當(dāng)然不是！幾乎成碳的咖啡豆，其有效成分基本上都被破壞了，哪里還會(huì)有香味呢？如果咖啡豆被烘焙到冒油，那么它表面的油脂在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)變質(zhì)，并產(chǎn)生異味。這種非常難聞的味道不可避免地會(huì)被帶到咖啡飲料中去，從而破壞整杯咖啡的味道。甚至在咖啡研磨機(jī)里也會(huì)保留很長(zhǎng)的時(shí)間。
⒈咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分�？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有
芳醇【Mellow】：用來(lái)形容中酸度平衡性佳的咖啡。
廈門學(xué)咖啡創(chuàng)業(yè)哪個(gè)好廈門學(xué)咖啡創(chuàng)業(yè)哪個(gè)好咖啡因因?yàn)楸旧砭哂械闹雇醋饔�，常與其他簡(jiǎn)單的止痛劑合成復(fù)方，但是，長(zhǎng)期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖啡因只會(huì)使你的情況更為嚴(yán)重。因?yàn)楣馐强Х纫蚓湍苁寡獕荷仙�，若再加上情緒緊張，就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)性的相乘效果，因此，高血壓的危險(xiǎn)人群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習(xí)慣的人，以為他們對(duì)咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項(xiàng)研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)。
⒋不少醫(yī)生認(rèn)為，孕婦每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會(huì)對(duì)胎兒造成影響。但為慎重起見(jiàn)，孕婦最好禁用。咖啡因可導(dǎo)致流產(chǎn)率上升，所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料。
是的！
也咖啡 （Viennese）乃奧地利最著名的咖啡，是一個(gè)名叫愛(ài)因舒伯納的馬車夫發(fā)明的，也許是由于這個(gè)原因，今天，人們偶爾也會(huì)稱維也納咖啡為“單頭馬車”。以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛七彩米，扮相非常漂亮；隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風(fēng)味！
咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴；
由此可知，栽培高品質(zhì)咖啡的條件相當(dāng)嚴(yán)格：陽(yáng)光、雨量、土壤、氣溫以及咖啡豆采收的方式和制作過(guò)程，都會(huì)影響到咖啡本身的品質(zhì)。
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