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日本料理的美味秘訣,基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調(diào)味料,除了品嘗香味以外,味覺,觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。
奴達外來語,用大醬做調(diào)料的冷拌菜。
一遍木魚花制作一遍湯的木魚花,此木魚花色白,做出的湯清澈。
晚會上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發(fā)展,產(chǎn)生了料理店,形成了會席料理?赡苁怯杀旧帕侠砗蛻咽侠頌榛A(chǔ),簡化而成的。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。
一般日本大學里的食堂料理主要有兩大類米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯4類。常見的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱;炒菜類常見的有生姜燒、麻婆豆腐、炒茄子;油炸類常見的有炸大蝦、炸蔬菜等。至于用魚和牡蠣做的油炸料理,大概由于太貴的緣故,在學校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽起來有點殘忍,叫“親子”蓋澆飯,就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類根據(jù)面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏冬面,又細又黃的雞蛋拉面,還有既不白也不黃的蕎麥面條等。學校料理比較便宜,一份飯一般在500日元左右,如果在外面的料理店至少得700~1000日元。
韓國飲食中多以米食為主食,另有面食、蕎麥、菜、肉等,除了炊煮熟食的飯之外,另外常伴隨熱湯。而韓國泡菜是飯桌上常見的配菜,以白菜、蘿卜、黃瓜等食材發(fā)酵而成,種類齊全而成為飯饌()。
八丁紅大醬據(jù)說是古代宮廷用的大醬,顏色比赤大醬還要深,味道微苦,是醬中的高級品。
濟南歷下區(qū)哪個培訓學校好大頭魚又稱加吉魚,分為紅、灰兩種。
五、巖燒:先將石頭或巖石置于火爐上燒烤至300度以上,再將食物,置放在燒熱的巖石上烹調(diào)。
烹調(diào)方面,由于受氣候影響,必須依季節(jié)而有調(diào)整。冬天時農(nóng)作物不興,必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統(tǒng)腌制菜,這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。
小菊花黃色可食用的菊花。
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