對(duì)于新開業(yè)的烘焙店來(lái)說(shuō)，一定會(huì)感覺(jué)到非常大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。因?yàn)椋銜?huì)發(fā)現(xiàn)在烘焙店附近原來(lái)已經(jīng)有很多烘焙店，并且有些烘焙店有著一群忠實(shí)的追隨者。所以，新的烘焙店要去與這些有一定人氣的烘焙店競(jìng)爭(zhēng)，還是有一定難度的。但是，越是有挑戰(zhàn)越是要迎難而上。下面就為你整理了7條對(duì)新開業(yè)的烘焙店有用的小貼士，幫助你在激烈地競(jìng)爭(zhēng)下贏取一片專屬你的市場(chǎng)。
關(guān)于經(jīng)驗(yàn)：許多烘焙店都會(huì)吹噓自己的烘焙師是多么的有經(jīng)驗(yàn)。但是實(shí)際上，如果一個(gè)烘焙師對(duì)于烘焙不是真心的熱愛(ài)，那么他很可能很快就會(huì)感覺(jué)到疲憊，隨時(shí)有可能毀掉你的生意。另外，你也可以參加一些烘焙組織，在專業(yè)的廚房中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn)或者參加一些短期的經(jīng)驗(yàn)管理課程，這些都有助于你更多地了解食品店的經(jīng)營(yíng)。
關(guān)于資金：如果你不想將所有資金一次性全部投入在這門生意上，你可以申請(qǐng)貸款。相對(duì)于大的國(guó)有銀行，更建議你去選擇一些較小的商業(yè)銀行。因?yàn)�，這些銀行對(duì)于創(chuàng)業(yè)者有更多的優(yōu)惠和扶持項(xiàng)目，而且申請(qǐng)貸款也相對(duì)容易些。
關(guān)于產(chǎn)品：開店之前，去店鋪周圍的烘焙店考察一番，去看看哪些產(chǎn)品是你店里有，而別人店鋪沒(méi)有的。一旦你找到了答案，未來(lái)烘焙店宣傳和重點(diǎn)產(chǎn)品就可以以這些產(chǎn)品為主。找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，把重點(diǎn)放在你擅長(zhǎng)的烘焙產(chǎn)品上，逐步將其作為招牌產(chǎn)品推向市場(chǎng)。
關(guān)于原料：現(xiàn)在由于各種緣由，越來(lái)越多的人出現(xiàn)對(duì)部分原料過(guò)敏的現(xiàn)象，特別是小孩子。所以，烘焙店在選擇原料的時(shí)候要盡可能地謹(jǐn)慎。在產(chǎn)品的包裝袋上也要盡可能詳細(xì)地將原料成分寫清楚，讓患過(guò)敏癥的消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)了解產(chǎn)品成分，避免引起胃疼或過(guò)敏反應(yīng)。
關(guān)于地點(diǎn)：不管是什么類型的生意，經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)都是首要考慮的因素。是選擇一個(gè)目標(biāo)人群集中、人流量較大的地點(diǎn)開烘焙店。假若你的蛋糕店開在一條偏僻街道的健身房旁邊，我想生意一定不會(huì)太好。健身愛(ài)好者有可能因?yàn)榈謸醪贿^(guò)甜點(diǎn)的誘惑而恨你，或者他們會(huì)故意繞開你的店鋪。
關(guān)于員工：訓(xùn)練有素且可信任的員工是一家烘焙店必備的，所以你需要仔細(xì)評(píng)估求職者的素質(zhì)。即便是雇傭后，也要定期考察下他們的表現(xiàn)。在員工工作良好的情況下，作為老板的你，也需要盡量為他們營(yíng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。
關(guān)于合法性：在開辦一家烘焙店的之前，不要忘記去申請(qǐng)辦理相關(guān)證件，例如個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、員工健康證等等。
