上海烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)如何挑選?目前，全國的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)已經(jīng)是數(shù)不勝數(shù)了。由于近年來的教育水平的提高，使很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都在瘋狂的興起，但規(guī)模與教學(xué)質(zhì)量齊頭并進(jìn)的卻少之又少。因此，正確的挑選一家專業(yè)的、靠譜的烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)就成為了關(guān)鍵的一點(diǎn)。小編認(rèn)為如何選擇一家專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)可以通過建校史、大事記、所培訓(xùn)的學(xué)生評價(jià)和成績等來評判。對于怎樣選擇一家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)小編已經(jīng)告訴大家方法了哦，這里再強(qiáng)調(diào)一下，挑選的時(shí)候一定要擦亮眼睛哦!那下面是小編分享的一些烘焙的條件和一些考試方法。

如今的西點(diǎn)烘焙行業(yè)，像快餐店、西點(diǎn)坊、高級賓館等在中國可謂是發(fā)展迅速，潛力巨大，生機(jī)勃勃。而西點(diǎn)烘焙師，則被稱為優(yōu)雅的藝術(shù)家，他們在西點(diǎn)屋里制作獨(dú)特的藝術(shù)品，受到了人們的喜愛。西點(diǎn)師，一個(gè)收入堪比白領(lǐng)的工作群體，高薪卻并不忙碌，反而是工作輕松，工作時(shí)尚，工作簡單。

家常烘焙制作方法

蜂蜜凹蛋糕

蜂蜜凹蛋糕我們都見過，像瑞可爺爺?shù)牡昀锞陀�。做法簡單，口味很好�?/span>

材料：雞蛋1個(gè)、蛋黃3個(gè)、蜂蜜15g、糖粉30g、低粉20g、香草精適量

做法：

1、模具墊上油紙 烤箱預(yù)熱170度 準(zhǔn)備夠大的鍋或者盆燒熱水 水溫不超過40度 不要燙手就行

2、雞蛋和蛋黃隔著溫水 加入糖粉和蜂蜜打發(fā) 高速一直打到濃稠 提起后滴落的蛋糊不會(huì)很快消失就行

3、把低粉篩入做法2內(nèi) 再滴幾滴香草精去蛋腥味

4、用刮刀上下翻拌均勻至無面粉顆粒

5、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的模具內(nèi)

6、170度 上下火中下層 烤12分鐘就行了

蛋糕制作過程中的一些注意事項(xiàng)：

1.如果是制作戚風(fēng)蛋糕，蛋白一定要打到硬性發(fā)泡，即其尖端能豎立不下垂才行，否則烤好后蛋糕易塌陷。

2.將蛋白泡沫與蛋黃面糊攪勻時(shí)，動(dòng)作要輕且快，如果拌得太久或太用力，面糊會(huì)逐漸變稀。

3.烤制時(shí)溫度不能過高。否則容易導(dǎo)致導(dǎo)致蛋糕表面已焦而內(nèi)部未熟。因?yàn)槊靠羁鞠涞臏囟忍卣骺赡軙?huì)稍有些不同，請大家自己進(jìn)行總結(jié)，并調(diào)整好相應(yīng)的溫度。

4.蛋糕烤制過程中，切記不要反復(fù)的打開烤箱門。

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