資訊標(biāo)題：鷹潭學(xué)管理會計哪兒好

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解析企業(yè)財務(wù)分析指標(biāo)體系的應(yīng)用

附或有條件的債務(wù)重組，對債務(wù)人而言，修改后的債務(wù)條款如涉及或有應(yīng)付金額，且該或有應(yīng)付金額符合或有事項中有關(guān)預(yù)計負(fù)債確認(rèn)條件的，債務(wù)人應(yīng)當(dāng)將該或有應(yīng)付金額確認(rèn)為預(yù)計負(fù)債。重組債務(wù)的賬面價值與重組后債務(wù)的入賬價值和預(yù)計負(fù)債之和的差額，作為債務(wù)重組利得，計入營業(yè)外收入。

有可能的話，應(yīng)對特定的菜肴進(jìn)行詳細(xì)的分析以決定原料的使用效率及菜肴的受歡迎程度。例如，管理人員可分析主廚所領(lǐng)的牛肉用于哪些菜肴等。盡管要求主廚提供各種用途的精確用量是不可能的，管理人員至少可以知道是否存在浪費及有無偷竊的問題。食品檢驗員的詳細(xì)記錄亦可用于此用途的分析。

⑥實行會計電算化的單位，交接雙方應(yīng)在電子計算機(jī)上對有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行實際操作，確認(rèn)有關(guān)數(shù)字正確無誤后，方可交接。

3、專人負(fù)責(zé)監(jiān)交。

成本中心計劃

通常情況下，債務(wù)人與債權(quán)人通過以非現(xiàn)金資產(chǎn)、發(fā)行權(quán)益性證券、修改負(fù)債條件等方式進(jìn)行債務(wù)重組后，債權(quán)人對債務(wù)人會作出部分讓步，以便使債務(wù)人重新安排財務(wù)資金，或得以清償債務(wù)。因此，如果在債務(wù)重組中，債務(wù)人以非現(xiàn)金資產(chǎn)或發(fā)行權(quán)益性證券的公允價值大于債務(wù)人應(yīng)償還的債務(wù)，則債權(quán)人沒有在債務(wù)重組

除此之外，還應(yīng)審查廢料及多料的返庫是否及時，是否辦理“假退庫”手續(xù)。通過查看“生產(chǎn)成本”賬紅字沖減成本金額，判斷其正確性。

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②有價證券的數(shù)量要與會計賬簿記錄一致，有價證券面額與發(fā)行價不一致時，按照會計賬簿余額交接。

許多權(quán)威機(jī)構(gòu)把間接費用分為三類：食品準(zhǔn)備、食品服務(wù)、其他項目。這種劃分的目的在于為各餐廳之間的比較提供一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)口徑。然而，這種劃分會導(dǎo)致把重點放在各種分類與銷售預(yù)計的百分比關(guān)系上。過分把重點放在這里是不恰當(dāng)?shù)�。實際上，各種費用的控制應(yīng)與顧客的滿意程度相聯(lián)系。更進(jìn)一步說，間接費用用銷售百分比來表示的話，有些項目會顯得過小而沒有必要對其進(jìn)行單獨的控制。把各種項目組合在一起還有助于消除對它們進(jìn)行更深層次分析的傾向。

只有當(dāng)某項經(jīng)營活動大到有必要分析各種職能的服務(wù)功能時，才有必要建立一個功能組織圖。此時，各種功能的建立是基于招聘到各種能勝任各種職位的人員的基礎(chǔ)上的。通常的情況是，在一個不斷發(fā)展的餐廳中，當(dāng) “瓶頸”突破時或缺少某一服務(wù)人員會導(dǎo)致整個經(jīng)營活動的順利進(jìn)行時，才有必要確定一個詳細(xì)的功能組織圖。

(二)各類人員及其職責(zé)

1.食品核對員

⒈直接材料成本

QFR是一場變革，它鼓勵經(jīng)理們拋棄對投資者和債權(quán)人的舊有態(tài)度，通過提供高質(zhì)量的全面的財務(wù)報告，與投資者債權(quán)人建立一種密切的、公開的、真誠的以及彼此信任的新型關(guān)系，正如在其他市場的變革中，與員工建立合作伙伴關(guān)系代替了過去的冷漠與壓榨，與顧客建立互惠互利的合作伙伴關(guān)系代替了過去的輕視和不信任，從而使得企業(yè)能夠在資本市場上獲得競爭優(yōu)勢。

除此之外，還應(yīng)審查廢料及多料的返庫是否及時，是否辦理“假退庫”手續(xù)。通過查看“生產(chǎn)成本”賬紅字沖減成本金額，判斷其正確性。

應(yīng)該區(qū)別可折舊的設(shè)備或器具及其費用。例如，餐飲業(yè)中所需的基本的設(shè)施應(yīng)作為資產(chǎn)并每期提取折舊，其他項目應(yīng)在購買時就作為費用處理。

四、財務(wù)及經(jīng)營報告與分析

1.餐飲業(yè)管理人員通常需要下列報告：

統(tǒng)計指標(biāo)

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