長沙望城坡蛋糕是長沙餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，長沙餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

營養(yǎng)價值
1、奶酪正是含鈣比較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收
2、有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉
3、人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒
芝士利潤分析
開一家芝士店,利潤是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個包子平均價格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那么一天的營業(yè)額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在出去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤.包子在芝士行業(yè)的利潤并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的其他芝士項目.因此芝士利潤還是比較高的.

戚風(fēng)蛋糕是改良的海綿做法，是一個美國廚師發(fā)明的，里面除了蛋、面粉、糖，還放了植物油、水（增加組織濕度，使口感蓬松且濕潤），但是因為面糊比較濕、不容易膨脹，所以要加BP幫助面糊發(fā)泡、膨脹。戚風(fēng)面糊因為比較濕，烘烤時需要攀著烤模壁往上爬升，否則面糊不會長高，蛋糕會扁扁的，組織也會有點硬、沒有孔隙。

3、因此,蛋糕店的每月盈利可以達到30000元左右.
培訓(xùn)品種
蛋糕培訓(xùn)品種有很多,食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校主要為大家提供紙杯蛋糕、水果蛋卷、彩繪蛋糕、熔巖蛋糕 、爆漿蛋糕、紅絲絨蛋糕、棗泥蛋糕、蛋糕胚、浪漫甜心、蜂巢蛋糕、布朗尼蛋糕、曲奇餅干、巧克力餅干、香草餅干，泡芙、蔓越莓餅干、蛋黃酥、廣式月餅、麻薯、葡撻、馬卡龍等幾十種蛋糕培訓(xùn).
蛋糕培訓(xùn)
培訓(xùn)內(nèi)容
一.生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識使用和鮮奶打制作法。生日蛋糕裱花人員個人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。

蛋糕裱花店裝修技巧
1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出蛋糕裱花店特色
2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.
3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

步驟11.打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！

年節(jié)的點心木材蛋糕（Yule log）-（法國）

4、做好的翻糖成品放室溫等到干燥變硬即可。不能放在冰箱里，因為冰箱中有水汽，翻糖會吸收水分而開始濕潤。

食尚香蛋糕裱花培訓(xùn)優(yōu)勢
1,蛋糕裱花培訓(xùn)服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;
2,蛋糕裱花培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,蛋糕裱花培訓(xùn),理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動手制作;
4,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,蛋糕裱花培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.

二.蛋糕胚制作
直形胚， 圓弧形胚，心形胚，四邊形胚,各種歐式拉胚,多種實用的陶藝蛋糕胚
三.生日蛋糕各種花邊的制作：
水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。

論口味，翻糖蛋糕可能并不適合中國人，因為太甜了，實在是太甜了！但是，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現(xiàn)。

5、成品圖蛋糕使用的水果：奇異果去皮切片，西瓜切丁和切片，李子切片，藍莓罐頭整顆，芒果切網(wǎng)格。芒果后邊用幾塊小西瓜丁墊著，就能立起來了哈。

一、準(zhǔn)備翻糖

美國的一位蛋糕設(shè)計者說：對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個小時。

曲奇起源故事
曲奇是由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋式的餅干，據(jù)考據(jù)，是由伊朗人發(fā)明的。

餅干在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發(fā)現(xiàn)，而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀(jì)的波斯，當(dāng)時制糖技術(shù)剛剛開發(fā)出來，并因為餅干而被廣泛使用。一直到了公元十世紀(jì)左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，并從此在各個基督教國家中流傳。

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