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中醫(yī)在應用飲食調理進行抗衰防老時，應做到辨證用膳，虛則補之，實則瀉之，并時刻注意對肺、脾、腎的調理。精生于先天，而養(yǎng)于后天。中醫(yī)臨床實踐證明，肺、脾、腎三臟的實質性虧損及其功能的衰退，經(jīng)常導致若干老年性疾病的發(fā)生，如肺虛或者肺腎兩虛所致的咳喘，脾肺兩虛的痰飲喘咳，脾虛或脾肺兩虛的氣短、倦怠、消化不良和營養(yǎng)障礙，腎虛常導致腰酸腿痛、小便清長、水腫、低熱、消瘦、牙齒松動、須發(fā)早白或脫落等未老先衰的征象。

從廣義上講，所有關于食療養(yǎng)生的措施都是以防治疾病、延年益壽為目的。飲食對人體的滋養(yǎng)作用，本身就是一項重要的保健預防措施。合理膳食可以保證機體的營養(yǎng)，使五臟功能旺盛、氣血充實。

二、健康評估師應具備的基本素質（1-2-2）

（一）氣血

經(jīng)過現(xiàn)代物理學的采樣分析，發(fā)現(xiàn)經(jīng)絡內充滿液晶態(tài)的組織液，其中除了氧氣、水、葡萄糖與無機鹽、有機酸、氨基酸、蛋白質等物質；以及碳、氫、氧、氮、硫、磷等多種微量元素之外，富含鈣、鉀、鈉、鎂等導電離子，它們相互化合構成蛋白質、糖、脂肪、無機鹽、體液等，成為人體傳導聲、光、電、磁、熱等能量的良導絡物質基礎。經(jīng)絡所含的成份，也就是現(xiàn)代科學習慣認識上的“營養(yǎng)”成份，人體的營養(yǎng)一旦失衡，將造成健康上的危害，嚴重的情況下也會危及生命。

3.取得中級營養(yǎng)師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上；

2．陰虛體質的食療調養(yǎng)方案

十二經(jīng)絡各和臟腑相連，為臟腑之「表」，也就是臟腑的外在保護層。外來的病邪首先與表皮接觸，皮膚腠理這道防線無法抵擋外邪時，則會進入人體的經(jīng)絡系統(tǒng)，而此時經(jīng)氣的能量若不足以發(fā)揮其抗擊作用，病邪就會循著經(jīng)絡而轉變，侵襲人體傳至臟腑，如感受風寒在表不解，可通過手太陰肺經(jīng)傳入肺臟引起咳嗽、喘促、胸痛等肺的病癥。反過來說，身體內部臟腑病變也可通過經(jīng)絡反應到體表的經(jīng)脈或組織器官之上，如胃病導致齒痛，肝病引起脅痛，大腸病引起肩頸酸痛，腎病影響腰痛，心火上炎致使舌部生瘡等等，都是臟腑在體內發(fā)病，而影響其所屬經(jīng)絡循行部位與器官上的反應。

2、耐心傾聽主訴（1-3-2-2）

2．五禽戲

五行學說可說明臟腑的生理功能及其相互關系，包括人體組織結構的分屬，臟腑的生理功能和臟腑之間的關系。五行學說還可以說明人體與內外環(huán)境的統(tǒng)一：事物屬性的五行歸類，除了將人體的臟腑組織結構分別歸屬于五行外，同時也將自然的有關事物和現(xiàn)象進行了歸屬。例如，人體的五臟、六腑、五體、五官等，與自然界的五方、五季、五味、五色等相應，這樣就把人與自然環(huán)境統(tǒng)一起來。五臟病變的傳變規(guī)律也可利用五行學說，包括不同臟器的發(fā)病時辰、發(fā)病的傳變規(guī)律。五行學說還可用于指導疾病的診斷，通過色澤、聲音、形態(tài)、脈象等諸方面的異常變化來進行臨床診斷疾病。五行學說也可用于指導疾病的防治，體現(xiàn)在下藥物、針灸、精神等療法之中。

這些都是學了這門課的感悟，是最讓我感興趣的兩點。

（3）溫補滋養(yǎng)法 溫補滋養(yǎng)法是應用溫熱性食物進行補益的方法。適用于陽虛或陽氣虧損，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清長而頻或水腫等患者，也常作為普通人的冬令進補食物。如核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、狗肉、雞肉、鯰魚、鱔魚、海蝦等。

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