福州鼓樓區(qū)裱花師是福州裱花師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福州裱花師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

課時(shí)一：裱花專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及專(zhuān)業(yè)工具認(rèn)識(shí)使用。

由于翻糖蛋糕特殊的材料和工藝，還僅限于部分比較高端的消費(fèi)市場(chǎng)，不過(guò)隨著人們生活及品味的提高，對(duì)蛋糕產(chǎn)品的多樣化需求必將有越來(lái)越多的人對(duì)翻糖藝術(shù)蛋糕產(chǎn)生興趣。

課時(shí)五：十二生肖：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬 課時(shí)六：人物：壽公、壽婆、圣誕老人、喜羊羊、流行卡通人物、結(jié)婚公仔等

有時(shí)起士蛋糕看起來(lái)不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。

蛋糕從比較專(zhuān)業(yè)的角度可分成三大類(lèi)。

1、翻糖材料（包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等）一定要用雙層保鮮膜包裹好，放在密閉的保鮮盒中，在避光的陰涼處保存。否則會(huì)干掉。干掉就不能再用了。

16. 當(dāng)抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時(shí)，也就是抹刀已經(jīng)和蛋糕平面平齊的時(shí)候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鮮奶油會(huì)被擠到蛋糕外側(cè)，如圖所示。

7）、最后將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進(jìn)去，攪拌均勻即可入模。

數(shù)百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會(huì)做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價(jià)不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點(diǎn)鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據(jù)說(shuō)它的味道、造型從十九世紀(jì)以來(lái)，從來(lái)沒(méi)有改變過(guò)，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國(guó)獨(dú)特的圓餅（Oblaten），至于食譜、做法，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個(gè)師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人，余味悠長(zhǎng)，非嗜甜如命者無(wú)法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產(chǎn)量只有1300個(gè)。

友都會(huì)齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來(lái)好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。

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