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烤箱使用時，不要在烤箱前圍觀，以免玻璃突然因某種幾率而暴掉，特別是家里有小孩、老人以及小動物的，要注意些烘焙食品制作要訣。

做被譽(yù)為少女酥胸的法式甜點馬卡龍蛋白可是主角，打發(fā)的蛋白添加適量的杏仁粉和糖粉就可以做成享譽(yù)世界的美味小點心。

陽極的模具，一定要小心小心再小心，極容易劃個印子

酥硬性小西餅即冰箱小西餅大都是使用直接攪拌法來制作，即是將配方內(nèi)所有原料全部一起拌攪。通常攪拌時間的長短會直接影響到成品的脆硬性，時間長，會令面糊松軟，成品的酥性較大；時間短，則面糊會較干硬，令成品也較硬。

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你可以多了解一下，挑選一些口碑不錯、辦學(xué)時間久的學(xué)校，實地考察學(xué)校的環(huán)境、師資、畢業(yè)安排等，符不符合你的預(yù)期。再決定去哪里學(xué)習(xí)。

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黃油保質(zhì)期為冷藏一年，冷凍為二年，如整塊購買，自己切成小塊，用油紙或者塑料袋之類包裝，冷凍處理，需要時提前一天轉(zhuǎn)為冷藏。

高筋面粉：蛋白質(zhì)含量11.5%以上，一般適用于制作面包。

即使有了多年的烘焙工作經(jīng)驗，日本人凡事窮究鉆研的精神，還是讓賴淑萍以全新的觀點看待西點烘焙，并重新從基礎(chǔ)開始學(xué)起。就這樣在日本待了三年，賴淑萍回到臺北后，選擇以希爾頓飯店作為她的事業(yè)的另一個起點。

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