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火鍋、酸辣粉重慶特色小吃-酸辣粉、毛血旺、小面、麻辣燙、串串香、兔頭

碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、鴨血湯調(diào)味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克

制法：

1．材料（1）和（2）分別揉成水油皮和油酥，各分成6等份，每塊水油皮包1塊油酥，再反復(fù)3次搟成油酥面。

第六絕：蓮湖糕團(tuán)店的桂花夾心小元宵和五色小糕

篤篤篤篤賣糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有營(yíng)養(yǎng)，肉粽咸鮮味道好。雞頭米、蓮子羹，糖炒栗子桂花香。棗泥麻餅是特產(chǎn)，鹵汁豆干名氣響。

吃鹵面最好是趁熱。炸脆的蒜丁有一種特別的香味，但泡久了會(huì)發(fā)苦，所以“食速”一定要快。吃鹵面一般搭配的料有：鹵大腸，鹵肺片，鹵肉，炸肉，筍片，鴨血，油條，五香等等。一般在漳州市內(nèi)比較出名的基本是：阿芬魯面，魯面海，洋老洲魯面。平和的話基本是車站旁的亞香魯面了。

（1）中筋面粉2杯、溫水半杯、豬油4大匙、糖2大匙，（2）低筋面粉1杯、豬油半杯，（3）豆沙或棗泥225克，（4）蛋黃水少許

碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、鴨血湯調(diào)味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克

還有一部分在小吃培訓(xùn)中心網(wǎng)站看起來算得上正規(guī)，但是沒有公布詳細(xì)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，這樣做一般存在兩個(gè)原因，一個(gè)是吸引外地的學(xué)員前往該小吃培訓(xùn)中心去了解情況，然后在學(xué)員了解完情況后直接拋出一個(gè)過高的價(jià)格，通常來自外地的學(xué)員因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)，舟車勞頓怕麻煩而留在此公司學(xué)習(xí)，這樣就正中這些居心不良公司的下懷；還有一個(gè)原因是因?yàn)閮r(jià)格的不確定性，所以學(xué)員在和培訓(xùn)公司議價(jià)的過程中就會(huì)存在很多陷阱，如果學(xué)員覺得價(jià)格過高的話，培訓(xùn)公司就會(huì)直接說一個(gè)低價(jià)格吸引學(xué)員，只要學(xué)員開始進(jìn)行培訓(xùn)后，再想出各種五花八門的收費(fèi)項(xiàng)目來榨干學(xué)員的血汗錢。

優(yōu)勢(shì)一：投資少，見效快，店面設(shè)計(jì)，自己采購(gòu)裝修，有效的降低了學(xué)員的投資。成本低利潤(rùn)高，毛利潤(rùn)一般在60%-70%，已經(jīng)開業(yè)店一般在3-6個(gè)月回收投資。

菊花火鍋

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