合肥瑤海區(qū)蛋糕是合肥餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，合肥餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant / Sugar Paste：

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
曲奇餅干是一種高糖、高油脂的食品隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過(guò)多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，而與飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)的“文明病”的發(fā)病率日漸提高，因此開(kāi)發(fā)膳食纖維在曲奇餅干中的應(yīng)用，具有積極的意義。

1996年美國(guó)十大西點(diǎn)師之一Eric Perez帶領(lǐng)美國(guó)國(guó)家隊(duì)參加在法國(guó)里昂舉行的西點(diǎn)世界杯大賽，獲得銀牌。由于他的名望，97年特邀為美國(guó)總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕。并邀請(qǐng)?jiān)诎讓m現(xiàn)場(chǎng)展示技藝，成為當(dāng)時(shí)轟動(dòng)烘焙界的新聞
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、口味清淡、低脂、營(yíng)養(yǎng)高，逐漸成為西點(diǎn)市場(chǎng)的新寵
2. 糖尿病患者如果一定要吃，務(wù)必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食用。

餅干培訓(xùn)種類(lèi)
宮廷桃酥王，夾心餅干等等。

11. 將鮮奶油抹開(kāi)的過(guò)程中，如果有多余的鮮奶油擠到了蛋糕外，用抹刀刮掉。

2、制作過(guò)程中也要注意，等待塑形的翻糖也要及時(shí)蓋好防止與空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸。

食尚杭州綠豆糕培訓(xùn)內(nèi)容
1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);
2、掌握使用綠豆糕的核心材料、靈魂;
3、學(xué)習(xí)綠豆糕的各種輔料、配料的制作;
4、學(xué)習(xí)綠豆糕的選材、處理方法;
5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

2)貨品成本：30%左右，約18000元。

6．將蛋白打發(fā)，打成粗泡時(shí)加入塔塔粉（沒(méi)有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動(dòng)打應(yīng)把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發(fā)蛋白是個(gè)最關(guān)鍵的過(guò)程喔

4）、奶水（或鮮奶）慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。

在PARISBAGUETTE面包店和CANIMALS一起快樂(lè)地玩蛋糕制作吧! 制作CANIMALS蛋糕,度過(guò)快樂(lè)的生日晚會(huì)~ 吹蠟燭,選音樂(lè),送給朋友我親手做的蛋糕等等有各種各樣的功能! -給孩子的最佳生日蛋糕 -巧克力,卡通形象,奶油等多樣可愛(ài)的裝飾用品 -把我做完的蛋糕上傳到facebook,還可以用郵箱發(fā)送給朋友并保存在相冊(cè) -可以看到孩子們喜愛(ài)的可愛(ài)CANIMALS視頻! -還有一個(gè)很漂亮的八音盒

餅干培訓(xùn)種類(lèi)
夾心餅干、蘇打餅干、曲奇餅干等等。

想學(xué)做面包糕點(diǎn)嗎?
蛋糕西點(diǎn)的市場(chǎng)的發(fā)展在近幾年加速驚人，外來(lái)的面包連鎖店、本土的面包連鎖店遍地開(kāi)花，近這一年，私房烘焙、私房烘焙教學(xué)更是受到大量80、90后歡迎，無(wú)論是興趣愛(ài)好還是創(chuàng)業(yè)，都是大量年輕人的選擇。如果你也想開(kāi)一間面包店，想學(xué)做面包技術(shù)，選擇食尚香讓你無(wú)后顧之憂(yōu)。

蛋糕裱花介紹
蛋糕裱花是一款甜點(diǎn)，味道香甜可口，非常適合朋友聚會(huì)食用。任何一款蛋糕都離不開(kāi)裱花師的用心揣摩和精心雕琢，濃濃的情感與強(qiáng)烈的藝術(shù)氣息經(jīng)過(guò)蛋糕裱花師的雙手融為一體，他們通過(guò)巧妙的構(gòu)思和精湛的技藝為人們打造出一款款精美的蛋糕。

判斷披薩培訓(xùn)好壞的幾個(gè)參考點(diǎn)
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看披薩培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀(guān)察披薩培訓(xùn)的老師,看看老師是否專(zhuān)業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與披薩培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過(guò)學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗披薩,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)

6. 本想在中間粘上黃色的花芯，但是發(fā)現(xiàn)實(shí)際操作時(shí)根本就站立不起來(lái)，就偷懶直接畫(huà)上去，發(fā)現(xiàn)效果也不錯(cuò)，只是要注意畫(huà)時(shí)要放射性的畫(huà)。

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