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2.加入冰塊和調(diào)葉料打勻，看到兩者融合時，即可盛出食用。

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制作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。

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4.打好的鮮奶油先放1/2與冷卻好的奶漿混合，之后再與剩余的1/2混合均勻；

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以前用芒果做雪糕，試過傳統(tǒng)式和炸彈式，成品都不是很滿意，總覺得很膩，這次改為做冰沙，效果還不錯，雖然有些冰渣，但總體還算細膩，吃下去覺得像吃冰芒果，又不會感覺太膩，夏天做這個再合適不過了。

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原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量

制作方法1.把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。

準(zhǔn)備一大鍋燒開水（炒勺最好，一來省水二來口大，）準(zhǔn)備一口徑比大鍋小的小鍋（注意鍋內(nèi)一定要干燥無水，否則會影響巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不過的了，但要注意容器要夠大能平穩(wěn)漂浮在水面上。）讓小鍋漂浮在大鍋的水面上不要讓小鍋接觸鍋底，注意后面的過程千萬不要讓小鍋進水（哪怕只有一小滴都會讓你的高檔巧克力像代可可脂一樣難吃）。

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