福州咖啡師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

牛奶的品質(zhì)

選用一種烘焙和找配都很好的咖啡豆，最簡(jiǎn)單的辦法就是找一個(gè)意大利的咖啡品牌。

哥倫比亞咖啡(COLOMBIA）　　哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其品質(zhì)及香味穩(wěn)定，屬中度咖啡，是用以調(diào)配綜合咖啡的上品。 　　

原則上來(lái)說(shuō)，專(zhuān)業(yè)的全自動(dòng)咖啡機(jī)是制作高品質(zhì)意式咖啡的保證。但十萬(wàn)以上的價(jià)格不是一般的咖啡廳所能承受的。因此，最適合專(zhuān)業(yè)咖啡廳和餐廳使用的意式咖啡機(jī)還是專(zhuān)業(yè)的半自動(dòng)咖啡機(jī)。這與選購(gòu)滴濾咖啡機(jī)不同。家用滴濾咖啡機(jī)的制作品質(zhì)與專(zhuān)業(yè)機(jī)器沒(méi)什么區(qū)別，在制作少杯量咖啡的時(shí)假更加方便，易于操作。

2、羅布斯塔種

咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮(zhèn)痛和消炎的常用藥布洛芬對(duì)胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂(lè)中有的咖啡因也會(huì)刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂(lè)，會(huì)加劇對(duì)胃黏膜的刺激。

什么叫UHT牛奶

9、意式咖啡表面的油脂沫真的很重要嗎？

當(dāng)然，如果沒(méi)有好的技術(shù)，就不可能拼配出好的或者想要的口味。因?yàn)榭Х榷故怯袡C(jī)物，它的成分與結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，即使使用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)也無(wú)法完全讓人了解。這與中國(guó)的中醫(yī)藥成分紿終無(wú)法讓西方人了解相似。也因此，該行業(yè)至今仍然是以經(jīng)驗(yàn)傳承的手工操作。我們只能贊嘆意大利傳咖啡企業(yè)中那些拼配師水平的高深，卻難以仿效。

十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培來(lái)調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強(qiáng)烈苦味，適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。

有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過(guò)多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。

增進(jìn)神經(jīng)刺激

1840“真空”系統(tǒng)（“Vacuum”system）法國(guó)

負(fù)責(zé)調(diào)查的學(xué)者稱(chēng)，人體內(nèi)臟減慢反應(yīng)的腺甘酸（Adenosine），在喝咖啡后感到「提神」，是因?yàn)榭Х纫蛲Ｖ瓜俑仕徇M(jìn)入細(xì)胞，令人不易產(chǎn)生睡意。研究又指，咖啡因會(huì)令到血管收窄，加速血液運(yùn)行速度，形成頭痛。有些咖啡迷不喝咖啡會(huì)出現(xiàn)頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過(guò)敏等不適反應(yīng)。

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