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簡潔和干凈的風(fēng)格 所有的專家都認(rèn)為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。
二、翻糖材料的儲存和翻糖成品的儲存
據(jù)說是在1832年，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚，法國籍的「撒哈」所發(fā)明的，當(dāng)年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食，每天都必須品嘗不同的甜點(diǎn)，結(jié)果「撒哈」試著將許多平常不常用于點(diǎn)心的食材加以組合，最后完成了這道「撒哈蛋糕」。后來在1876年，「撒哈」的兒子「愛德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」，并與妻子安娜把這道點(diǎn)心加以發(fā)揚(yáng)光大，成為法國著名的蛋糕之一。
3西點(diǎn)比賽
步驟1.加入600克雞蛋糕粉于容器中（約可制作四次，相當(dāng)于28個雞蛋糕的量）。
廈門裱花專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校布朗尼蛋糕的由來
三根筷子準(zhǔn)備打蛋清打幾下會出現(xiàn)大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽一勺糖繼續(xù)打，繼續(xù)打，到有點(diǎn)稠時再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清
關(guān)于提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰(zhàn)時期，一個意大利士兵要出征了，可是家里已經(jīng)幾乎什么都沒有了，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包做進(jìn)了一個糕點(diǎn)里，那個糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。
論口味，翻糖蛋糕可能并不適合中國人，因?yàn)樘鹆�，�?shí)在是太甜了！但是，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實(shí)現(xiàn)。
4.加入幾滴白醋， 繼續(xù)攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
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“注意培養(yǎng)學(xué)生的社會活動能力、企業(yè)管理能力、口頭表達(dá)能力是時代的要求。改革的社會對不重創(chuàng)造的書生型、既成型人才不感興趣。它所需要的是開拓型、創(chuàng)造型的人才，而開拓型、創(chuàng)造型人才的必備素質(zhì)和能力之一就是口才。”