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20.覆蓋在蛋糕體上，切去多余的邊角， 整理一下
泉州鯉城區(qū)學(xué)糖藝師哪個(gè)培訓(xùn)班好想學(xué)做宮廷桃酥王小吃嗎?
宮廷桃酥王制作簡(jiǎn)單，味道酥脆，非�？煽冢且坏烂牢犊煽诘臐h族名點(diǎn)。
滿月蛋糕的由來(lái)
泉州鯉城區(qū)學(xué)糖藝師哪個(gè)培訓(xùn)班好2. 將烤好的蛋糕冷卻脫模后，切掉頂部不平整的部分，再橫切成三片（熟練的童鞋可以直接切成三片，不熟練的童鞋可借助牙簽，參考這里）PS：成品圖的蛋糕為8寸戚風(fēng)蛋糕坯，動(dòng)物性鮮奶油裱花。過(guò)程圖中演示的蛋糕為6寸海綿蛋糕坯。考慮到天氣炎熱，為演示過(guò)程的清晰，過(guò)程圖中的鮮奶油為植脂奶油。
3. 裱花兩個(gè)必不可少的工具：裱花轉(zhuǎn)臺(tái)及抹刀。握抹刀的姿勢(shì)如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其余手指從另一側(cè)握住手柄。
為什么人們會(huì)發(fā)明這道讓人吃完后，反而感覺好像什么都沒吃的舒芙里；這和當(dāng)時(shí)貪婪無(wú)饜、欲求永不滿的社會(huì)風(fēng)氣息息相關(guān)。當(dāng)時(shí)富裕的老百姓們花在吃的時(shí)間比工作的時(shí)間多上好幾倍，往往三、四個(gè)人的餐會(huì)，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到最后，賓客都僅意思意思地動(dòng)動(dòng)刀叉，淺嘗即止；宴會(huì)結(jié)束后，一整個(gè)下午，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落，這個(gè)「下午打嗝」的社會(huì)現(xiàn)象維持了整整半個(gè)世紀(jì)，直到引起社會(huì)清流人士如此的蜚短流長(zhǎng)方才告一段落：「連「虛無(wú)」也難逃物質(zhì)化，并因過(guò)度膨脹而遭到倒塌的命運(yùn)�！�。
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
泉州鯉城區(qū)學(xué)糖藝師哪個(gè)培訓(xùn)班好6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預(yù)熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鐘
翻糖染色的方法具體見如何給翻糖染色 How to Tint Fondant
月餅起源故事
月餅月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。至于月餅這個(gè)名詞的來(lái)歷，已無(wú)從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩(shī)句，或許這是月餅這個(gè)名稱的來(lái)源以及月餅做法的根據(jù)，還有一說(shuō)，與我國(guó)民間著名神話嫦娥奔月有關(guān)。
論口味，翻糖蛋糕可能并不適合中國(guó)人，因?yàn)樘鹆�，�?shí)在是太甜了！但是，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無(wú)法比擬的�？梢哉f(shuō)，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過(guò)翻糖工藝在蛋糕上一一實(shí)現(xiàn)。
為什么翻糖蛋糕這么火?翻糖蛋糕在國(guó)外做了很多年，也流行了很多年，至今仍是主流蛋糕。真正走入人們生活是從09年開始(因?yàn)?9年先后很多電視臺(tái)綜藝節(jié)目給過(guò)報(bào)道)，進(jìn)一步發(fā)展是因?yàn)閲?guó)內(nèi)外幾乎所有明星富豪結(jié)婚生日都用翻糖蛋糕，特別是威廉王子的世紀(jì)婚禮，引起世界關(guān)注，那其中的婚禮蛋糕自然也就成了焦點(diǎn)。
三、翻糖的防沾
曲奇店裝修技巧
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出曲奇店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.
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