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吹糖人

糖油拌合法－油類先打軟后加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最后加入粉類材料拌合。例：餅干類、奶油蛋糕。

陶藝蛋糕概論：陶藝蛋糕的起源、陶藝蛋糕工具的分類、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)知識與制作工藝等。

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

25. 將鋸齒刮片貼著抹好鮮奶油的蛋糕側(cè)面。

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：根據(jù)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)需求，結(jié)合市場，指導(dǎo)學(xué)生從選址、裝修、定位、菜單制作、人員安排、進(jìn)貨渠道等給予全方位的指導(dǎo)和幫助。

3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續(xù)打發(fā)至濕性接近干性發(fā)泡。

5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作， 這樣能團(tuán)起來， 更立體; 如果沒有， 可以放在掌心中操作;

糖藝師工資高嗎？在大型酒店，糖藝師平均月薪達(dá)6000元左右，專門為大型宴席制作糖藝裝飾，工作穩(wěn)定壓力小。與專業(yè)大廚相比，糖藝師在薪資待遇方面絲毫不遜色，他們通過自己獨有的技藝讓很多人羨慕，也讓很多人因為羨慕投身到糖藝行業(yè)。 學(xué)糖藝師有前途嗎？糖藝師對年輕人的吸引力顯而易見，工作不愁、高薪、工作壓力小，算得上一個讓人滿意的職業(yè)，因此，對許多人來說，學(xué)糖藝師意味著能夠擁有一個美好的前途。成都?xì)W米奇西點學(xué)校糖藝師班，讓崇尚一技之長的年輕人擁有一個美好未來。

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