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    最后更新:2025-09-22 04:03:11        瀏覽次數(shù):769        返回列表

    廈門日本料理是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè),福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚,學校歡迎你的加入。

    日本有好幾種面條,比如拉面、烏冬面、蕎麥面和寬切面等,這些面食配料講究,價廉物美。尤其是蕎麥面條,是大眾喜愛的食品。現(xiàn)在,日本人用餐已逐步多樣化,美式快餐、漢堡包、意大利面條,已部分替代了飯團。現(xiàn)在,速凍食品受到主婦們歡迎,餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點心,如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒,從我國傳入或從禪寺素菜中演化而來的春卷、鍋貼等,也被日本人看作菜品并受到青睞。

    昆布汁一般指放入適量海帶煮的水,比較常用于鍋類菜。

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    燒物的中文名稱即為我們所知的燒烤類,燒物在日本料理菜肴中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等,燒物不能夠回鍋重新加熱,因此必須趁熱食用。

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    桌袱是中國式飯桌,即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理,有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅,圍著一張桌子,所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源于我國古代的佛門素食,由隱元禪師作為“普茶料理”(即以茶代酒的料理)加以發(fā)揚。由于盛行于長崎,故又稱長崎料理。

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    清酒顏色清而透明,味道與中國的紹興酒相似,是日本人經(jīng)常飲用的酒。

    白味噌是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬,只是甜味較重。

    調(diào)味料中與中國料理最大的區(qū)別就是味的使用。味不僅賦予料理以自然的甜味,還在使其產(chǎn)生光澤,對原材料的精華美味進行凝縮保持方面具有其它調(diào)味料所不具備的烹飪功效,味還能有效地防止菜肴散架,并保持原型。日本料理中,在借鑒西洋料理時,味也功不可沒,如明爐燒烤及烤鰻等皆缺味而不可,F(xiàn)在,在中國也可以時?吹街袊擞貌蜁r喝日本清酒的景象。其中制造'松竹梅'清酒的寶酒造公司,現(xiàn)在在中國制造十分高質(zhì)量的味。

    清酒顏色清而透明,味道與中國的紹興酒相似,是日本人經(jīng)常飲用的酒。

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