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四川菜系有成都、重慶兩個流派。以味多、味廣、味厚、味濃著稱。特色菜有:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅。

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紅魚子經(jīng)腌制后的大馬哈魚子。

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七味唐辛子外來語一種帶辣味的調(diào)味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用面食時都喜愛放它。

刺身料理通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點(diǎn)的菜色。

小海帶海中的一種植物，我國叫裙帶菜。

2、懷石料理高級料理

源自室町時代(約十四世紀(jì))，是日本理法制度下的產(chǎn)物�，F(xiàn)在正式的"本膳料理"已不多見，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。

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浙江菜系由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成，最負(fù)盛名的是杭州菜。鮮嫩軟滑，

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中文名日本料理分類本膳料理，懷石料理，會席料理別名和食起源日本列島含義日本式烹飪?nèi)瘴拿�にほんりょうり（nihonryouli)

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