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在這以后的漫長(zhǎng)的幾個(gè)世紀(jì)中，咖啡在阿拉伯半島一直作為伊斯蘭教徒提神醒腦、補(bǔ)充精力或是醫(yī)治疾病的具有特殊療效的藥飲。當(dāng)時(shí)的阿拉伯帝國(guó)非常強(qiáng)盛，甚至將其擴(kuò)張目標(biāo)指向了歐洲。由于對(duì)咖啡的大量需求，也為了提高咖啡的品質(zhì)，該地區(qū)最早開(kāi)始了人工種植咖啡樹。同時(shí)，人們制作咖啡的技術(shù)也日趨完善。到了15世紀(jì)前后，咖啡已作為一種大眾飲料在普通人當(dāng)中廣為傳播�？Х仍诎⒗�伯半島成為大眾喜歡的飲料后，被到圣地麥加朝圣的伊斯蘭教徒們帶回家鄉(xiāng)，開(kāi)始在阿拉伯國(guó)家迅速傳播，并陸續(xù)登陸土耳其和波斯，廣受歡迎。

濃縮咖啡的滲濾過(guò)程需要特定的咖啡顆粒尺分布：細(xì)顆粒提供了足夠的萃取表面積（化學(xué)上的需求），而較粗的顆粒則可容許水流的通過(guò)（物理上的需求）

1714阿姆斯特丹市長(zhǎng)贈(zèng)與法國(guó)國(guó)王路易十四（Louis XIV）一株咖啡樹苗

1）、液態(tài)可打發(fā)鮮奶油

十七、圣多斯咖啡：主產(chǎn)于巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。

5、

清晨起床后喝一杯醒腦，白天工作時(shí)輕咽一口提神，更有閑暇里飲一杯咖啡、吃幾塊蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離。美餐之后，泡上一杯咖啡，讀一份報(bào)紙，或是和戀人、朋友及家人在一起共享溫馨舒適、樂(lè)趣無(wú)窮的咖啡時(shí)光，是一種幸福。

摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過(guò)咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。

摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過(guò)咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。

咖啡與健康

對(duì)于咖啡機(jī)來(lái)說(shuō)，傳熱速度的快慢會(huì)直接影響到整體加熱的均勻度，所以銅自然成為制作鍋爐的主要材料�，F(xiàn)在有些機(jī)器的沖煮頭也用銅制造，便于出水溫度的保持。

坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達(dá)到92℃時(shí)，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過(guò)浸泡、攪拌后，制成的咖啡再原路返回。

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