泉州德化縣法式甜點(diǎn)是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

【微波爐抹茶蛋糕】雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動(dòng)攪拌杯打成硬泡。另外把面粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌。黃打散＋牛奶。把蛋黃和面粉加入到打散的蛋青內(nèi)，攪拌均勻 。把面糊到入紙杯內(nèi)。 然后微波爐高火3分鐘。出爐。

【茉莉白木耳湯】材料：新鮮策莉花25朵，白木耳20克，冰糖適量。做法：1、將白木耳放入溫水中泡軟，然后清洗干凈。②將菜莉花洗干凈，在鍋中放入清水，將白木耳放入鍋中煮。2、煮滾后將浮沫去除，加入適量冰糖，然后加入萊莉花稍煮即可熄火。功效：能清熱去火，有效改善咳嗽癥狀。

草莓蛋奶布丁材料：全脂牛奶300ML，雞蛋3個(gè)，白糖30克，草莓三個(gè)。做法：1）雞蛋內(nèi)加白糖，打散備用。草莓洗凈切片備用。2）牛奶倒入蛋液中，倒入時(shí)用筷子充分?jǐn)噭颍?）攪好的牛奶雞蛋液過(guò)濾兩次， 水下鍋，（鍋蓋留一條小縫）水開后蒸15分鐘，關(guān)火后燜2分鐘后開蓋，放入草莓片即可。

【多芒小丸子】1、芒果去皮，一部分切成丁，一部分弄成泥狀。2、煮鍋下水燒開，放入小湯圓。3、煮至小湯圓浮在水面撈起。4、把小湯圓放在冰冷水里。5、把芒果泥放搖搖杯里，放入2勺冰淇淋。6、再放150ml純牛奶，蓋上母蓋搖成汁。7、將果汁倒入杯子里。8、放入芒果丁和小丸子即可。

【日式抹茶巧克力】材料：巧克力120g， 鮮奶油40ml，抹茶1大勺。做法：1.鮮奶油倒入小鍋，小火加熱。2.巧克力切小塊，倒入加熱后的鮮奶油，攪拌至巧克力融化。3.拌勻后，倒入方型容器中，入冰箱冷藏2小時(shí)。4.凝固后切方塊，均勻沾層抹茶即可

【榴蓮班戟】1蛋、糖粉打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入黃油溶液攪勻，待用；2燒熱平底鍋，放一點(diǎn)油，將一勺面粉糊倒入鍋中攤成薄餅，用同樣的方法再煎兩塊，待涼 3榴蓮果肉放入鮮奶油中打發(fā) 4將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上榴蓮果肉，包成長(zhǎng)卷形即可

自制蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 做法： 將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口

【芒果雙皮奶】1、牛奶加些白糖，開火煮，將糖煮溶不要沸騰，晾涼形成奶皮。2、將雞蛋清和蛋黃分離，蛋清打散。3、牛奶倒入蛋清中，將奶皮留在瓶底，攪均。4、用保鮮膜包上，用牙簽扎幾個(gè)孔，蒸10-15分鐘。5、芒果切粒倒入料理機(jī)，擠入檸檬汁，加適量涼水，攪拌成芒果泥，倒在晾涼的雙皮奶上。

【抹茶提拉米蘇的做法】1、原料：抹茶粉40g，手指餅200g，咖啡酒100g，TIRAMISU奶油乳酪糊600克。 TIRAMISU奶油乳酪糊（奶油乳酪250g，新鮮雞蛋3個(gè)，鮮奶油200ml，細(xì)砂糖50g。做法蛋黃加一半糖打至發(fā)白，加入奶油乳酪打至松發(fā)；鮮奶油打發(fā)；蛋白加糖打發(fā)。最后把乳酪蛋黃糊、打發(fā)的蛋白一起拌入奶油中拌勻，得到Tiramisu糊）。 2、手指餅沾上咖啡酒后鋪在容器底部，然后鋪一層Tiramisu糊，再鋪一層沾咖啡酒的手指餅。繼續(xù)鋪一層Tiramisu糊。再鋪一層沾咖啡酒的

做法：1、稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。2、在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。3、將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻。4、把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 工藝流程：按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。

水果燕麥牛奶 材料：即食燕麥片2大匙，鮮奶1杯，蘋果1/4個(gè)，香蕉1/2根，葡萄干若干。 做法：1.燕麥片用半杯熱開水沖泡。2.香蕉去皮，切片，蘋果切丁。3.鮮奶加入燕麥片中拌勻，再加入香蕉，蘋果，撒上葡萄干就可以吃了。

【冰激凌面包布丁】1.2個(gè)雞蛋打成蛋液;2.在蛋液中加入白糖(根據(jù)個(gè)人口味)、150ml牛奶;3.添加100ml淡奶油,攪拌均勻;4.面包切小塊,浸入之前調(diào)制好的蛋液中;5.待面包完全浸透之后放入烤箱烤制,190度,10~12分鐘;6.烤制后取出,冰激凌置于烤制布丁之上,淋上少許巧克力醬即可 【冰激凌面包布丁】1.2個(gè)雞蛋打成蛋液;2.在蛋液中加入白糖(根據(jù)個(gè)人口味)、150ml牛奶;3.添加100ml淡奶油,攪拌均勻;4.面包切小塊,浸入之前調(diào)制好的蛋液中;5.待面包完全浸透之后放入烤箱烤制

【廣東著名小吃姜撞奶】1、先將老姜切片，放入榨汁機(jī)榨出姜汁。2、將榨好的姜汁倒入容器中備用。3、將奶加糖放入鍋中邊煮邊攪拌，讓糖充分融化，待牛奶略微沸騰時(shí)關(guān)火。4、牛奶煮好稍微涼一下，于7080度的時(shí)候倒（撞）入姜汁中。待3- 4分鐘凝固便大功告成了！又香又甜又辣又嫩又滑！

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