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村田吉弘表示，21世紀(jì)的日本孩子們喜歡的料理多以漢堡、咖喱、意大利面等西餐為主，用米飯和味噌湯組合的“三菜一湯”的傳統(tǒng)飲食方式正在逐漸消失。其原因與其說(shuō)是孩子不吃所以不煮，倒不如說(shuō)是因?yàn)楹⒆拥哪赣H嫌煮飯麻煩。

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在日本和韓國(guó)稱為中華料理或中國(guó)料理，歐美稱之為唐餐，是中國(guó)文化的

白酸梅經(jīng)腌制的一種本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人經(jīng)常食用。

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昆布汁一般指放入適量海帶煮的水，比較常用于鍋類菜。

綜合天婦羅(Tempura)在日本料理中就是一道大家耳熟能詳?shù)膿P(yáng)物，主要材料為白肉魚(yú)塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。

大頭魚(yú)又稱加吉魚(yú)，分為紅、灰兩種。

2、以糖、醋、醬油、味噌、柴魚(yú)、昆布等為主要調(diào)料，注重味覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。

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燒鳥(niǎo)也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細(xì)竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火上烤。

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壽司日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常見(jiàn)的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個(gè)一組，一個(gè)25g。

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