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7．將三分之一蛋白放到面糊里順時(shí)針攪勻

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在歐洲被邀請參加婚禮的客人還有這樣一個(gè)習(xí)慣：把各自帶來的放人香料的面包高高地堆在桌子上，讓新郎新娘在“面包山”的兩側(cè)，隔山交吻。這時(shí)的面包山也象征著幸福。

戚風(fēng)蛋糕是改良的海綿做法，是一個(gè)美國廚師發(fā)明的，里面除了蛋、面粉、糖，還放了植物油、水（增加組織濕度，使口感蓬松且濕潤），但是因?yàn)槊婧�比較濕、不容易膨脹，所以要加BP幫助面糊發(fā)泡、膨脹。戚風(fēng)面糊因?yàn)楸容^濕，烘烤時(shí)需要攀著烤模壁往上爬升，否則面糊不會(huì)長高，蛋糕會(huì)扁扁的，組織也會(huì)有點(diǎn)硬、沒有孔隙。

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1、使用防沾工具。包括防沾墊、防沾搟面棍、防沾模具等。

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下面嫣紫就總結(jié)一下翻糖入門的幾點(diǎn)基礎(chǔ)吧：

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生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，都可以在生日時(shí)，買個(gè)漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。

6. 本想在中間粘上黃色的花芯，但是發(fā)現(xiàn)實(shí)際操作時(shí)根本就站立不起來，就偷懶直接畫上去，發(fā)現(xiàn)效果也不錯(cuò)，只是要注意畫時(shí)要放射性的畫。

法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發(fā)與另蛋黃加1/2糖打發(fā)至乳白色，兩者拌合后再加入其它粉類材料及液態(tài)材料拌合。

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以黃金奇異果和綠色奇異果為主料，三款情人蛋糕分別寄托了三種情意。“真愛”蛋糕表面綴滿綠色奇異果、小蕃茄、黃桃、椰果以及芒果，蛋糕師傅介紹說，這都是選取了膳食纖維豐富、可以增強(qiáng)消化能力的水果，對(duì)女士可是起著一定的瘦身作用的。如果是送給做文字工作或經(jīng)常操作電腦的她，“愛慕”則最為適合，黃、綠奇異果使人保持充沛的活力，蘋果、西紅柿含有豐富的有機(jī)酸，可以促進(jìn)水果中的維生素C被更好地吸收，望她有凝脂般肌膚。“恩愛”是一幅“帶你去看流星雨”的浪漫畫面，除了奇異果、還有枸杞、杏仁、巧克力、銀珠等不同色彩的原料，帶一點(diǎn)求婚意味。

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這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國

課時(shí)四：花卉的制作及代表含義： 玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰花、菊花、百合花、薔薇花、蝴蝶蘭、大麗花、萬壽菊、向日葵、 康乃馨、 牡丹花、千日紅、紅鶴雨、山茶花、荷花、太陽花、小紅花、 五葉花、蓮花、蘭花、馬蹄蘭、喇叭花、等幾十種花卉的制作方法。

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