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    課程名稱: 2025年泉州小吃私人定制創(chuàng)業(yè)秋季培訓(xùn)班
    品牌: 小吃私人定制創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)
    課程學(xué)費: 電訊
    上課時間: 隨到隨學(xué)
    有效期至: 長期有效
    最后更新: 2025-07-18
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    2025年泉州小吃私人定制創(chuàng)業(yè)秋季培訓(xùn)班詳細(xì)介紹

    泉州小吃私人定制創(chuàng)業(yè)是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè),福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。

    2018年泉州小吃私人定制創(chuàng)業(yè)秋季培訓(xùn)班

    熱菜:八大菜系代表菜、京、滬新派菜、宮廷菜、官府菜、江湖菜、創(chuàng)意菜、私房菜、中華藥膳、星級酒店高檔菜品、流行菜品制作、粵菜醬汁的調(diào)制、閩菜醬汁的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、制湯技術(shù)、廚房實訓(xùn)演練等。

    2018年泉州小吃私人定制創(chuàng)業(yè)秋季培訓(xùn)班

    第一,教學(xué)模式

    創(chuàng)意裝飾:色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾等。

    菜品研發(fā):了解市場原材料、根據(jù)食材的產(chǎn)地、口感、顏色、味道并結(jié)合季節(jié),開發(fā)出有創(chuàng)意、有市場競爭力的菜品。

    2018年泉州小吃私人定制創(chuàng)業(yè)秋季培訓(xùn)班

    法式料理:法式鵝肝、法式扇貝、法式羊排、法式蝸牛凱撒沙拉、法式奶油湯等。

    職業(yè)規(guī)劃:突出實用技能與管理并重,強調(diào)星級酒店及大型西點房的綜合管理能力與實戰(zhàn)技巧精通各式西點的制作、創(chuàng)新培養(yǎng)西點餐飲企業(yè)獨立操作決策的綜合型人才

    2018年泉州小吃私人定制創(chuàng)業(yè)秋季培訓(xùn)班

    職業(yè)規(guī)劃:能獨立完成常見的川、閩、粵、湘、農(nóng)家菜、特色菜的制作,培養(yǎng)具有小型餐飲創(chuàng)業(yè)能力的實用人才。

    工藝與流程:職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、高檔干貨原料漲發(fā)、廚房管理、營養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、調(diào)味工藝、裝盤工藝、雕刻與擺盤工藝、中式面點工藝、西點工藝、西式烹調(diào)工藝、中華藥膳、飲食風(fēng)俗、酒店禮儀、中國烹飪風(fēng)味與流派、飲食文化與八大菜系、西餐的六大菜系、酒店經(jīng)營與管理、宴席知識、出菜程序、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略、菜品研發(fā)、大型美食活動藝術(shù)展臺布置等。

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    計算機操作:學(xué)習(xí)計算機操作,利用計算機網(wǎng)絡(luò)知識提高美食素養(yǎng)。

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