廈門調(diào)酒是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

搭配肉類飲用的紅葡萄酒，適合室溫入口，杯口可以較大。

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5�？谖秲�(yōu)于單體組分雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應(yīng)該優(yōu)于單體組分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應(yīng)該充分擴張，長能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風(fēng)味的能力，降低酒的品質(zhì)，是調(diào)酒時不能允許的。

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6》：BARX花式練習(xí)瓶4個

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2》：進口Bols提基陶瓷雞尾酒杯1個

5》：2017ASK搖酒壺微章1個

1、開葡萄酒。用小刀沿瓶口突出圓圈下切除封蓋，用布將瓶口擦拭干凈。

日常用酒(VIN DE TABLE)這類酒由法國國家葡萄酒跨業(yè)機構(gòu)L’ONIVINS FFICENATION ALINTERPR OF ESSlONNEL DES VINS)對葡萄品種、最低酒精含量(8.5度)、最大酸度(1升酒有4.5克酸)進行管理。作為日常飲料似的葡萄酒，日常用酒產(chǎn)量占法國葡萄酒的一半，目前有下降趨勢。通常，在標(biāo)簽上有這樣的字樣VIN DE TABLE FRANCAISE，表明此酒是產(chǎn)自于法國，如果此酒是通過與歐盟國家的葡萄混合釀成，標(biāo)簽上寫明MELANGE DE VINS DE DIFFEREBTES PAYS DE LA COMMUNAUTEEUROPEENNE，來自歐盟以外國家的葡萄是禁止被使用的。只是這類酒質(zhì)量沒有特別的質(zhì)量要求，但要符合歐盟關(guān)于葡萄酒的最低要求。

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產(chǎn)區(qū)管制酒A O C(APPELLATIOND。0RIGINE CONTROLE)

倒酒時，注入的酒距杯口要留深1/8的距離。太滿會給人的飲用造成一定的困難，太少又會顯得非常難堪。調(diào)制熱飲酒，酒溫不可超過78℃，因酒精的蒸發(fā)點是78℃。

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