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酸性脂肪

如果說在歐洲貴族的生活中咖啡就像茶一樣是一個點綴，對平民百姓來說，喝咖啡倒成為了一種廉價的享受生活的方式。當時人們去咖啡廳最簡單也最重要的一個原因不是咖啡本身，而是咖啡廳里的火爐。早期在法國巴黎塞納河左岸已有很多咖啡廳，那些貧窮的大學生、教授、學者、藝術家、革命者，住所沒有取暖設施，為了度過寒冷潮濕的冬天，只要購買一杯便宜的咖啡，就可以讓他們在有火爐的咖啡廳里度過溫暖的一天，還可以完成他們的學業(yè)或者是藝術作品。

發(fā)酸【Sour】：一種感覺區(qū)主要位于舌頭后側的味覺，是淺度烘焙咖啡的特點。

牛奶的溫度

冷的濃縮咖啡機

增進集中力及反射作用并加快反應時間

五、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆

目前世界上最為流行的意式咖啡、卡布其諾以及拿鐵咖啡等越來越受人們的喜歡，而制作一杯完美的意式咖啡或卡布其諾咖啡，都需要借助專門的咖啡機來完在。

　　維也納咖啡的制作有點像美式摩卡咖啡。首先在濕熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最后在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，一杯經典的維也納咖啡就做好了。

咖啡中含有綠原酸，這種物質已被證明能夠促進葡萄糖代謝和提高胰島素敏感度，能提高肌肉對血糖的利用程度，從而降低人們患糖尿病的風險。

意式咖啡的加工與滴濾咖啡完全不同，可以說沒有哪一種咖啡豆能夠具備意式咖啡所要求的基本口味特點。因此，意大利的傳統(tǒng)咖啡企業(yè)所加工的意式咖啡都是通過幾種不同口味的咖啡豆拼配而成的。因此有人說：“Espresso is blended，not roasted�！保ㄒ馐娇Х仁瞧闯鰜淼模�不是烘出來的）。

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