廈門日本料理是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

酸藕用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜。

鮭魚又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類。

綜合天婦羅(Tempura)在日本料理中就是一道大家耳熟能詳的揚物，主要材料為白肉魚塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。

5、日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。

大頭魚又稱加吉魚，分為紅、灰兩種。

小海帶海中的一種植物，中國叫裙帶菜。

58蕎麥面（soba）是一種用蕎麥面粉和成面團壓平后切制的細面條。

總之，清淡、不油膩、精致、營養(yǎng)、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。

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