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桌袱是中國(guó)式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國(guó)式的料理，有蘑菇、魚(yú)糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源于我國(guó)古代的佛門素食，由隱元禪師作為“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以發(fā)揚(yáng)。由于盛行于長(zhǎng)崎，故又稱長(zhǎng)崎料理。

（四）火鍋類：平常常見(jiàn)的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。

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黑根絲牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。

紅魚(yú)子經(jīng)腌制后的大馬哈魚(yú)子。

6、吃日本料理，一半是吃環(huán)境、氛圍、吃情調(diào)。

2、茶會(huì)料理

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據(jù)日本古老的傳說(shuō)“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來(lái)，那時(shí)候，修行中的禪僧必須遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃飯�？墒悄贻p的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包在碎布中，稱為“溫石”，揣在懷里。后來(lái)發(fā)展到少吃一些起到“溫石”的作用。

石燒即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。

一般揚(yáng)物料理都會(huì)附上已經(jīng)調(diào)味的沾料與白葡萄研末，食用時(shí)可將研末放入沾料中調(diào)勻，一邊沾一邊吃。常見(jiàn)的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是"榴果揚(yáng)"(炸榴)就是一道香酥可口的特殊揚(yáng)物，頗受客人喜愛(ài)好評(píng)。

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