泉州洛江區(qū)咖啡師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

手沖咖啡剛開(kāi)始會(huì)倒一點(diǎn)水進(jìn)去，這個(gè)步驟叫悶蒸，悶蒸的目的有倆個(gè)1.排咖啡粉里的二氧化碳，所以澆水進(jìn)去后會(huì)看到很多小氣泡涌出來(lái)2.浸濕咖啡粉，方便二次注水更好的萃取咖啡！

研磨咖啡粉的工具就是咖啡磨豆機(jī)。磨豆機(jī)的種類(lèi)很多，有手搖式，刀片式，電動(dòng)式等等。一般商業(yè)用的磨豆機(jī)就屬于專(zhuān)業(yè)電動(dòng)式磨豆機(jī)，意式咖啡對(duì)于制作過(guò)程中的條件要求非�？量�，尤其是咖啡粉的研磨細(xì)度要保持精確一致。所以咖啡廳使用的磨豆機(jī)多是專(zhuān)業(yè)的磨豆機(jī)，專(zhuān)業(yè)磨豆機(jī)由豆槽、粉槽（分量器）、電機(jī)（馬達(dá)）、刀片和機(jī)殼結(jié)構(gòu)構(gòu)成。其中刀片又分為錐形刀片及平盤(pán)刀片。

1901Luigi Bezzera（意大利人，濃縮咖啡機(jī)發(fā)明者）及其濃縮咖啡機(jī) 意大利

干燥：暴曬一至三周，或用機(jī)器烘干，使得咖啡豆的含水量從50%降低到12%以下。

什么叫UHT牛奶

1、牛奶

4）、低脂鮮奶油

1840“真空”系統(tǒng)（“Vacuum”system）法國(guó)

十二、薩爾瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

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