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(2)餐后雞尾酒

這是Moet&Chandon的頸標(biāo)簽世紀(jì)圖案，中間的獎杯是為專門供應(yīng)英國伊麗沙白女王三世而設(shè)計的，香檳酒從誕生日起，就倍受英國宮廷的追捧，很快就遍及德國、俄國及當(dāng)時的周邊國家。獎杯左側(cè)是雄獅，右側(cè)是獨角獸，在中世紀(jì)它們分別代表著男人和女人，雄獅的勇敢、強(qiáng)勁，獨角獸的柔韌、細(xì)膩，正是香檳男人、女人頑強(qiáng)、認(rèn)真精神的真實寫照。這在許多其它品牌的香檳頸標(biāo)簽上都可看到，而中間的獎杯則昭示著該酒莊輝煌、榮耀的歷史源遠(yuǎn)流長。

學(xué)習(xí)時間:8個月 （960課時）

調(diào)制雞尾酒，有許多講究、技巧和經(jīng)驗。如果能將它們一一了解并熟練掌握，那么對于您調(diào)酒水平的提高是大有裨益的

小tips：酒與食物的搭配

①：專業(yè)酒吧英語

香檳酒的品種：香檳區(qū)只種植三款葡萄，分別是釀制紅色香檳的黑品樂(Pinot Noir)和莫尼耶品樂(Pinot Meunier)以及釀制白色香檳的霞多麗(Chardonnay)。所以如果嚴(yán)格區(qū)分的話，香檳酒(Champagne)有四個品種，它們分別是用紅葡萄做粉紅底酒釀制而成的粉紅香檳酒，用同一年份的葡萄釀制并標(biāo)上年份的年份香檳酒，用霞多麗(Chardonnay)釀制的白葡萄香檳酒和用黑品樂(Pinot Noir)或莫尼耶品樂(Pinot Meunier)釀制的紅葡萄香檳酒。

而最近2000年、1999年、1998年是又一次連續(xù)豐產(chǎn)年，只不過要稍作等候，從釀作到上市非一朝所能完成，好的特別佳釀甚至10年以上，看來人們把香檳釀酒師們稱為未來大師是對的。

香檳區(qū)：位于法國巴黎的東北部，是法國最北面的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是法國最早的葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)，只有在香檳區(qū)內(nèi)生產(chǎn)釀制的酒才能叫香檳酒，除此以外出品的同類型酒只能稱之為起泡酒。

(5)拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體。

在調(diào)酒中所使用的糖塊、糖粉，要首先在調(diào)酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再加入其他材料進(jìn)行調(diào)制。

這是在一些聚會場合使用的雞尾酒品，其特點是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般較低。派對雞尾酒既可以滿足人們交際的需要，又可以烘托各種派對的氣氛，很受年輕人的喜愛。常見的酒有特基拉日出，自由古巴、馬頸等。

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