泉州鯉城區(qū)日本料理是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

干瓢干條菜，用葫蘆旋成條，晾干而成。

村田吉弘還表示：“擔(dān)當(dāng)50年后日本建設(shè)任務(wù)的孩子們的飲食，是國(guó)家的根本問(wèn)題。通過(guò)此次申請(qǐng)登陸世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如果能讓正在消逝的‘三菜一湯’的健康飲食方式被重新認(rèn)識(shí)的話，那才是最有意義的事�！�

大頭魚(yú)又稱加吉魚(yú)，分為紅、灰兩種。

【刺身(Sashimi)】

八丁紅大醬據(jù)說(shuō)是古代宮廷用的大醬，顏色比赤大醬還要深，味道微苦，是醬中的高級(jí)品。

62明太子用辣椒和香料腌制過(guò)的明太魚(yú)（狹鱈魚(yú)）的籽。

黑根絲牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。

晚會(huì)上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會(huì)活動(dòng)的發(fā)展，產(chǎn)生了料理店，形成了會(huì)席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎(chǔ)，簡(jiǎn)化而成的。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理。會(huì)席料理通常在專門(mén)做日本菜的飯館里可以品嘗到。

日本人于千余年前以最初的粗鹽腌漬制作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開(kāi)胃料理。

掐菜綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿叫掐菜。

據(jù)日本《產(chǎn)經(jīng)新聞》2013年12月5日?qǐng)?bào)道，致力于日本料理(和食)申請(qǐng)登錄世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的NPO法人、日本料理學(xué)院理事長(zhǎng)村田吉弘表示，很期待通過(guò)此次成功申遺，來(lái)讓大眾重新審視“支撐日本未來(lái)的”孩子們的飲食狀況。

切壽司，刀粘點(diǎn)水（如果是鈍刀，誰(shuí)也幫不了你），用拖刀計(jì)，準(zhǔn)成。

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