福州廚師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、烤等。

熱菜：八大菜系代表菜、京、滬新派菜、宮廷菜、官府菜、江湖菜、創(chuàng)意菜、私房菜、中華藥膳、星級酒店高檔菜品、流行菜品制作、粵菜醬汁的調(diào)制、閩菜醬汁的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、制湯技術(shù)、廚房實訓(xùn)演練等。

創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認(rèn)識與使用等。

職業(yè)規(guī)劃:突出技能與理論并重，強調(diào)綜合管理與動手能力，精通八大菜系經(jīng)典菜品，培養(yǎng)具有餐飲管理能力和實踐操作能力的復(fù)合型實用人才。

分子料理：虹吸瓶的操作、蘇打瓶的操作、溫泉蛋的制作、魚子膠囊的制作等。

標(biāo)準(zhǔn)化理論實踐教學(xué)，著重強調(diào)動手能力 85%（實踐操作課程） 15%（專業(yè)理論課程）

《上崗證》

點心類：起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、馬卡龍等。

全國通用中式面點師《等級資格證》

中式點心：包類、餃類、糕類、油酥類等。

《上崗證》

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