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廈門集美區(qū)學(xué)王牌西餐的學(xué)校湯 餐具西式湯更 常用配料香草、露絲瑪麗、奶油、面包粒; 西湯類別清湯、濃湯、忌廉湯; 湯底雞、牛、魚、海鮮、蔬菜。
廈門集美區(qū)學(xué)王牌西餐的學(xué)校取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,并經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
理論知識考試在標(biāo)準(zhǔn)教室內(nèi),技能操作考核在具有一定設(shè)備的實(shí)操教室內(nèi)。
使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其切成小塊,用叉子送入口中。使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時(shí),可用右手持叉,但若需要作手勢時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時(shí)候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。
取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
走進(jìn)下兩小學(xué),無處不讓人產(chǎn)生“如在文化中”的感覺,真正體會到了“文化育人”的無窮魅力。每一間教室都干凈、整齊,獨(dú)具文化特色。每個(gè)班級都有一個(gè)展示板,展示板中有的張貼著學(xué)生的書法、繪畫作品,有的張貼著手工作品,有的還張貼著學(xué)生優(yōu)秀作業(yè)展品。各個(gè)板塊錯(cuò)落有致,精彩紛呈。每個(gè)教室外還有書畫展示,我覺得這是一個(gè)很好的區(qū)域,這樣一來,不僅可以對學(xué)生起到激勵(lì)作用,還可以增強(qiáng)孩子學(xué)習(xí)的信心。在教室門口還有一塊介紹班級情況的區(qū)域,有班主任的介紹,也有班級學(xué)生的介紹,讓人一目了然。我作為一個(gè)班主任,我明白班級文化建設(shè)和教室布置是必須要做好的,通過這次參觀學(xué)習(xí),我學(xué)習(xí)到了教室布置不是一成不變的,應(yīng)該多元化。同時(shí)要貼合學(xué)生實(shí)際,對學(xué)生學(xué)習(xí)有幫助是非常重要的。
培訓(xùn)教師應(yīng)具有西式烹調(diào)的專業(yè)知識及相關(guān)知識、實(shí)際操作和教學(xué)經(jīng)驗(yàn),具有相應(yīng)的職業(yè)資格證書。
海南雞飯 配料為醬油、姜蓉、辣椒醬
面包一般掰成小塊送入口中,不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。
西餐的第四道菜一般為肉、禽類,也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉,其中以各類牛扒為主菜代表。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵板等。禽類菜肴原料取自雞、鴨、鵝等,其中以雞為代表,有山雞、火雞、竹雞等,可煮、炸、烤、燜,主要調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。比如肉眼扒、西冷扒、牛柳、牛仔骨、T骨扒、羊架、炸雞扒、釀鴨胸等等。
西餐的第四道菜一般為肉、禽類,也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉,其中以各類牛扒為主菜代表。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵板等。禽類菜肴原料取自雞、鴨、鵝等,其中以雞為代表,有山雞、火雞、竹雞等,可煮、炸、烤、燜,主要調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。比如肉眼扒、西冷扒、牛柳、牛仔骨、T骨扒、羊架、炸雞扒、釀鴨胸等等。
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