南京特色小吃是南京食尚香的重點專業(yè)，南京食尚香師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

食尚香炸醬刀削面培訓優(yōu)勢
1,炸醬刀削面培訓服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;
2,炸醬刀削面培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,炸醬刀削面培訓,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,炸醬刀削面培訓老師為學員提供專業(yè)的開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.

做法：（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入粉絲、豆泡煮1分鐘；（2）取碗，在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調(diào)味料、酸豆角、榨菜和鴨料油，倒入燙好的粉絲與鴨湯，潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，粉絲上撒香菜、香蔥、花生米，即可。

特色風味小吃十四：奇香辣椒油

蘭州拉面的起源故事
蘭州拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，由清朝嘉慶馬保子所創(chuàng)。相傳當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，后來他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的 “進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振。

一眼識破小吃培訓中的騙子

南京老鹵面開店資金
以普通的市級城市來說,學好南京老鹵面技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做南京老鹵面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做南京老鹵面攤這種形式的話,一半南京老鹵面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做南京老鹵面店的.直接開南京老鹵面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開南京老鹵面店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

想學水盆羊肉嗎?
水盆羊肉據(jù)傳起源于明朝崇禎年間，慈禧太后賜名“美而美”，是西安夏季的應(yīng)時小吃，由一千多年前的“羊羹”發(fā)展而來的，羊肉本屬秋冬季節(jié)的溫補食品，但精于烹制牛羊肉的陜西廚師，為適應(yīng)人們的夏令需求，創(chuàng)制成水盆羊肉，食用水盆羊肉時，多配用白吉饃或芝麻燒餅同吃，佐以鮮大蒜、辣醬或糖蒜，則清香鮮醇可口，風味獨特。

吉祥餛飩開店資金
以普通的市級城市來說,學好吉祥餛飩技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做吉祥餛飩攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做吉祥餛飩攤這種形式的話,一半吉祥餛飩開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做吉祥餛飩店的.直接開吉祥餛飩店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開吉祥餛飩店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

想學小炒泡饃嗎?
在西安一說吃“小炒”，都知道指的是牛羊肉小炒泡饃，雖說叫小炒，但我覺得這個東西還是牛羊肉泡饃的一個分支，饃掰成如蠶豆大小即可，廚師制作小炒泡饃的過程，和泡饃差不多，同樣用牛羊肉湯去煮制。也可做成干刨、口湯、水圍城，菜品多了西紅柿、青菜、豆腐干、雞蛋，同樣有木耳、黃花、粉絲、肉是攬出來的牛羊肉塊，也有用鮮肉炒熟后和其它料一起煮制。以牛肉小炒居多，羊肉的小炒很少見，即使有也是拿泡饃的羊肉代替，完全不是那么回事。由于在制作時加入了香醋和辣面，口味酸辣，又有泡饃濃郁的香氣，是近些年來西安小吃界一道獨特的美食。

食尚香鹵肉卷做法
飄香鹵肉，孜然火腿卷，脆甜鹵藕卷，培根鹵肉卷，香腸鹵肉卷，雞肉卷。

5、火不可過急也不可過緩。大約三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入適量的碘鹽。

馬豫興“桶子雞”

芝麻燒餅介紹
芝麻燒餅又叫高爐燒餅，己有上千年的文明歷史記載，他工藝簡單，易操作，投資小，見效快是創(chuàng)業(yè)者的首選，月收入五千元至八千元不等，燒餅加牛肉 ，堪稱一絕，燒餅顏色焦黃，放在木炭上慢烤隨著燒餅的成熟，那香氣四溢令人垂廷，高爐燒餅亦是胡餅的一種，所謂高爐原是吊爐，又有叫做雞窩爐的，可挑擔沿街售賣，后漸固定營業(yè)，爐頂之鍋亦不再吊。

潮汕（潮州、汕頭、揭陽、汕尾）：炸春餅、鴨母念、宵米、咸水果、無米果、鼠殼稞、綠豆餅、條卷、糕果、牛肉果條、牛雜、酥餃、羔燒芋，羔燒番薯、腸粉、番薯芋、翻沙芋、條湯、蠔烙、韭菜果、潮州牛肉丸、芋餅、灌煎、潮州面湯、草果、油索、胡榮泉撈餅、豬腳圈、汁、浮蕃薯、尖米丸湯、干同果、菜脯、豆條、干炸果肉、腐乳餅、豆方、鹵味

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