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2，椰漿小火煮開，放入糖，小量的鹽。味道自己控制為佳。

以大豆制成的泰國醬油，基本上它不會像魚露那么頻繁地登場，作為一個隱藏角色偶爾在人們不想要魚露的異味時使用�？梢杂脟鴥�(nèi)的普通醬油代替。

將水煮開，醬煮化煮勻后加入草菇（我加的海鮮菇，如果草菇類土味重的記得先焯水）

更深刻。

不要抱著“雇傭你們”的想法，餐廳里每一位員工都是一起努力的小伙伴，請帶著這樣的心態(tài)去和他們相處吧。餐廳內(nèi)氣氛如果過于冷漠，做出的菜和服務(wù)相信也會變得無味。請創(chuàng)造一個能讓員工發(fā)揮120%干勁的工作環(huán)境。

由于不習(xí)慣用盤子吃飯，很多人剛吃泰國菜時會有一點(diǎn)不習(xí)慣。只要懂得正確的方式，就沒什么困難了。吃泰國菜時正確的進(jìn)餐方式是：就座先舀適量的白飯在盤中，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內(nèi)側(cè)向前方舀起，吃完再盛飯。由于菜肴種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜肴混在一堆吃起來五味雜陳也不方便。另外，吃飯時不要為了圖方便將盤子端起來往嘴里倒，既不雅觀也很失禮。

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現(xiàn)在的不少國內(nèi)餐廳新手廚師的技藝不穩(wěn)定，難以很完美控制泰國菜這樣重視風(fēng)味的異國特色料理。優(yōu)秀的廚師人才，有豐富經(jīng)驗(yàn)的廚師是泰國菜經(jīng)營成功的最主要條件。

泰國菜的特征:因?yàn)樘﹪�是小乘佛教國家，沒有像伊斯蘭教和印度教那樣對食材有限制（不過距離馬來西亞較近的泰國南部有很多伊斯蘭教徒居住，所以不吃豬肉。據(jù)地方不同也有很多特色，辣、甜、酸，印象很強(qiáng)的味道，使用藥用香草類和椰奶等、各自味覺和風(fēng)味強(qiáng)烈但又不互相干擾完美融合一起是泰國菜的特征。

重新洗干凈鍋，放水、冬陰功醬、香茅、良姜、檸檬葉、干辣椒、切片的西紅柿

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1，糯米浸泡2-3小時。

甜的，直接吃也可以。

2，椰漿小火煮開，放入糖，小量的鹽。味道自己控制為佳。

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