牛肉面的培訓(xùn) 學(xué)習(xí)牛肉面到哪里好

臺(tái)灣（私房）牛肉面，曾屬于我國(guó)四川境內(nèi)民間特色小吃。早在上個(gè)世紀(jì)中期，國(guó)民黨軍遣逃臺(tái)灣，后由四川籍的退役老兵及其眷屬傳入臺(tái)灣。之后的數(shù)十年又經(jīng)過(guò)了加工改進(jìn)，深受臺(tái)灣居民所歡迎。小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)這些都會(huì)教到。

課程內(nèi)容

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

面的選擇和味道的調(diào)制。

學(xué)習(xí)課程：

1、原材料的選擇、采購(gòu)

2、面的控制和流程

3、和面的方法和比例

4、配料的調(diào)制和比例

5、口味的調(diào)制和技巧

6、食材的保存方法

學(xué)習(xí)流程：

1、專業(yè)老師理論講解，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示

2、學(xué)習(xí)并且記錄要領(lǐng)

3、在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)踐

4、獨(dú)立操作、溫習(xí)整個(gè)流程

5、針對(duì)不懂環(huán)節(jié)再次講解、演練

6、學(xué)員反復(fù)操作練習(xí)，直到滿意為

7、提供配料的熬制流程和原料配方

聯(lián)系人：大理創(chuàng)飛—鄒老師 

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