一 、大理創(chuàng)飛小吃正宗脆皮烤鴨介紹

      脆皮烤鴨歷史由來 早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)，南宋時(shí)，“炙鴨”已為臨安（杭州）“市食”中的名品。其時(shí)烤鴨不但已成為民間美味，同時(shí)也是士大夫家中的珍饈。但至后來，據(jù)《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。繼而，隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時(shí)，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴；據(jù)說清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為“北京烤鴨”.是具有世界聲譽(yù)的漢族菜式，深受各國(guó)人民喜愛。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為 “天下美味”而馳名中外.現(xiàn)在烤鴨店個(gè)個(gè)生意火暴,正在被越來越多的人所接受.隨著人們生活水平的不斷提高,人們健康意識(shí)的提高,這種美食勢(shì)必越來越火. 開一家這樣的特色店看似簡(jiǎn)單,但是很多的細(xì)節(jié)要經(jīng)過一家好的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)指點(diǎn)才行.選擇我們,將會(huì)傳授你正宗的技術(shù)和新的經(jīng)營(yíng)理念.現(xiàn)在培訓(xùn)烤鴨的個(gè)體商家也不少學(xué)費(fèi)動(dòng)輒幾千上萬.,不過他不一定會(huì)教你全部的技術(shù),而且還要讓你在店里幫工.浪費(fèi)廣大學(xué)員的寶貴時(shí)間,所以選擇一個(gè)好的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)很重要.貨比三家才知哪里好.烤鴨培訓(xùn).脆皮烤鴨培訓(xùn).哪里有果木烤鴨培訓(xùn).學(xué)烤鴨技術(shù)培訓(xùn)哪家好,肯定選臺(tái)州大理創(chuàng)飛小吃培訓(xùn),追求卓越,想你所想,如你所愿.歡迎實(shí)地考察學(xué)習(xí).

二 、大理創(chuàng)飛小吃正宗脆皮烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容

脆皮烤鴨

 鴨子的選擇，

 鴨子處理技巧

鴨子腌制技巧，

 五香鴨腌制技巧，

麻辣鴨腌制技巧，

 烤鴨技術(shù)

 醬料配置       

 鴨子調(diào)味汁技術(shù)