臨滄生煎包培訓(xùn) 學(xué)習(xí)生煎包要多少錢
生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族傳統(tǒng)小吃,簡(jiǎn)稱為生煎.特點(diǎn)是皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散剛出鍋的生煎包,更有利于驅(qū)走寒氣,嚼出香味,吸收營(yíng)養(yǎng)。包子頂部收口處的黑芝麻,還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。近來在全國(guó)各地廣為流行.操作簡(jiǎn)單,本小利高,成為早餐創(chuàng)業(yè)之熱門項(xiàng)目.美味小吃,深受大眾喜愛,消費(fèi)人群廣泛,回味無窮。經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單,無須多少投資,利潤(rùn)可觀,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地不限,實(shí)為早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目
原料:
面粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺。
做法:
1、豬皮清洗干凈,切成絲,和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時(shí),然后放涼凝固成凍。
2、溫水溶解酵母,面粉中分多次加入酵母水,揉成光滑的面團(tuán),溫暖處發(fā)酵半小時(shí),即成半發(fā)酵面團(tuán)。
3、肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末,并加入兩勺清水,順一個(gè)方向攪拌均勻,再加入剁碎的皮凍一起攪拌,即成生煎包餡料。
4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,切成每個(gè)20克的劑子,搟成中間厚四邊薄的面皮,加入肉餡捏褶封口,即成生煎胚子。
5、平底鍋置火上,加一大勺油燒熱,把生煎包排列在鍋內(nèi),小火煎半分鐘后,噴入65克清水,蓋鍋蓋繼續(xù)小火煎制幾分鐘,再噴入65克清水,并加半勺油在鍋底,等到鍋內(nèi)水分靠干,并發(fā)出“滋滋”響聲時(shí),撒上蔥花和芝麻,關(guān)火燜2分鐘,生煎包即可出鍋。
一、大理創(chuàng)飛小吃生煎包培訓(xùn)內(nèi)容