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將水果放入鐵板內(nèi)

放進(jìn)冰箱,冷凍2-4個(gè)小時(shí)

液體厚實(shí)判斷的新方法：用調(diào)羹背測試。如果調(diào)羹背可以粘上厚厚一層液體，用手指劃開不會(huì)馬上合攏，蛋液就可以立即停止加熱了

想學(xué)做布丁嗎?
“布丁”是英語pudding的譯音，中文意譯則為“奶凍”。

2.另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。

4錫紙包住,冰箱冷凍,3小時(shí)后拿出,把冰茬子攪化,再入冰箱冷凍,如此重復(fù)3-4次

這一款用淡奶油做的綠茶冰淇淋，由于淡奶油的主要成分是牛奶，所以特別香濃，風(fēng)味有別于用甜的植脂奶油做的冰淇淋。

1.把蛋黃，牛奶，香草精和一半白糖混合，攪拌均勻，放在一個(gè)水微微沸騰的大鍋里，隔水加熱，不停的輕輕攪拌，蛋奶液會(huì)逐漸變濃稠，一直到勺子背面上可以掛住厚漿為止。這個(gè)過程要比較小心，不然的話很容易變成蛋花湯了。

可以用你喜歡的各種果味酸奶。也可以用其他水果切丁代替草莓。

荔枝冰沙

用很小的火加熱，并且不斷攪拌，一直到蛋黃剛開始凝固，液體感覺變厚

7. 然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會(huì)結(jié)起來，比較好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中。

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