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    泉州德化縣學(xué)咖啡師到哪里學(xué)

    放大字體  縮小字體    更新日期:2025-10-23 15:50  來源:泉州咖啡師培訓(xùn)學(xué)校  作者:羅主任  瀏覽次數(shù):609
    核心提示:泉州德化縣咖啡師是泉州咖啡師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè),泉州咖啡師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入?ú计嬷Z的由來 維也納人

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    卡布奇諾的由來 維也納人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte創(chuàng)始人。 這兩種飲料均是咖啡和牛奶生出來,但卡布奇諾的來歷卻更有學(xué)問,一直是歐美研究文字變遷的最佳體材。 Cappuccino此字的歷史: 創(chuàng)設(shè)于1525五年以后的圣芳濟(jì)教會(huì)(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍,頭戴一頂尖尖帽子,圣芳濟(jì)教會(huì)傳到意大利時(shí),當(dāng)?shù)厝擞X得修士服飾很特殊,就給他們?nèi)(gè)Cappuccino的名字,此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長(zhǎng)袍和小尖帽,源自意大利文“頭巾”即Cappuccio。 然而,老意愛喝咖啡,發(fā)覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后,顏色就像是修士所穿的深褐色道袍,于是靈機(jī)一動(dòng),就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料,取名為卡布奇諾(Cappuccino)。英文最早使用此字的時(shí)間在1948年,當(dāng)時(shí)舊金山一篇報(bào)導(dǎo)率先介紹卡布奇諾飲料,一直到一九九0年以后,才成為世人耳熟能詳?shù)目Х蕊嬃稀?yīng)該可以這么說Cappuccino咖啡這個(gè)字,源自圣芳濟(jì)教會(huì)(Capuchin)和意大利文頭巾(Cappucio),相信Cappuccino的原始造字者,做夢(mèng)也沒料到僧侶的道袍最后會(huì)變成一種咖啡飲料名稱。 卡布奇諾也和一種猴名有關(guān)。非洲有一種小猴子,頭頂上有一撮黑色的錐狀毛發(fā),很像圣芳濟(jì)教會(huì)道袍上的小尖帽,這種小猴子也因此被取名為Capuchin,此一猴名最早被英國人使用的時(shí)間在1785年。Capuchin此字?jǐn)?shù)百年后生成咖啡飲料名和猴子名稱,一直是文字學(xué)者津津樂道的趣聞。 干卡布奇諾與濕卡布奇諾 你知道卡布奇諾可以干喝也可以濕喝嗎?所謂干卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多,牛奶較少的調(diào)理法,喝起來咖啡味濃過奶香,適合重口味者飲用。到于濕卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少,牛奶量較多的做法,奶香蓋過濃嗆的咖啡味,適合口味清淡者。 濕卡布奇諾的風(fēng)味和時(shí)下流行的拿鐵差不多。一般而言,卡布奇諾的口味比拿鐵來得重,如果您是重口味不妨點(diǎn)卡布奇諾或干卡布奇諾,您如果不習(xí)慣濃嗆的咖啡味,可以點(diǎn)拿鐵或濕卡布奇諾。 卡布奇諾咖啡的制作 在意大利特濃咖啡的基礎(chǔ)上,加一層厚厚的起沫的牛奶,就成了卡布奇諾。特濃咖啡的質(zhì)量在牛奶和泡沫下會(huì)看不太出來,但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。把經(jīng)過部分脫脂的牛奶倒入一只壺中,然后用起沫器讓牛奶起沫、沖氣,并且讓牛奶不經(jīng)過燃燒就可以象摜奶油一樣均勻。盛卡布奇諾的咖啡杯應(yīng)該是溫?zé)岬牟蝗坏谷氲呐D膛菽瓡?huì)散開。平時(shí)可以將這些杯子放在咖啡機(jī)的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面,自然形成了一層,就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿,打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最后可隨個(gè)人喜好,灑上少許再切成細(xì)丁的肉桂粉或巧克力粉,剩余的牛奶也可以一起倒進(jìn)去,這樣,一杯美味的卡布奇諾就制成了。

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    現(xiàn)在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡,黑咖啡是咖啡豆加焦糖經(jīng)過高溫炭烤而成,這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會(huì)傷胃,上火,造成黑色素的沉淀等不利之處。

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    一般在超市很容易就可買到的煉乳,是一種加了糖、甜度很高的濃縮牛奶。由于煉乳很甜,因此添加到咖啡中不可過量,而且也不必再加糖。道地的越南咖啡就是在咖啡中添加甜煉乳調(diào)味。煉乳也有無糖的,但在一般超市中買不到,需要找特定的廠商定購。

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    例如胃炎、消化性潰瘍、腸炎、結(jié)腸炎、肝病及慢性腎病。另外還應(yīng)加以限制飲用量的有:高血壓患者、易于抽筋者、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者。

    咖啡的歷史

    2、煉乳

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    1706阿姆斯特丹(Amsterdam)

    不論是哪一種咖啡,新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購時(shí),抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下,要是清脆有聲,表示咖啡豆未受潮,而唇齒留香的咖啡豆才是上品,但最好還是用手捏捏,感覺一下是否實(shí)心,千萬不要買空殼的咖啡。

    使用這一過程加工的咖啡豆被稱為“干燥豆”,或稱為“自然豆”。

    咖啡冷飲:?jiǎn)纹房Х、美式咖啡、手沖咖啡、意式咖啡、花式咖啡、奶茶系列、花茶系列、刨冰系列、創(chuàng)意飲品、蔬果飲品等。

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    咖啡,可以陪伴自己度過許多愜意的時(shí)光。

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