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咖啡與健康

四、墨西哥科特佩（Coatepec）、華圖司科（Huatusco）、歐瑞扎巴（Orizaba）：口感 舒適，有迷人的芳香。

咖啡磨豆機(jī)

奶粉是完全脫水的牛奶，容易保存。但添加在咖啡中，往往溶解不均勻，有凝塊產(chǎn)生，因而減低飲用咖啡的口感受與趣味。至于奶精，也有人稱之為咖啡伴侶，是用玉米淀粉、植物性脂肪、香料、食用色素、乳化劑、安定劑、抗結(jié)塊劑等混合制成。細(xì)粉狀的顆粒，容易保存，溶解均勻，雖稱為奶精，但并不是真正的奶制品，只是味道相似奶制品而已。為便于使用，市售的這種植物性奶精也有以液態(tài)小包裝出售，即是我們所說(shuō)的奶球。

咖啡豆的烘焙，首要也是最直接的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)志就是烘焙程度，也就是炒到什么程度。由于咖啡的獨(dú)特口味區(qū)別細(xì)微，咖啡的烘焙程度也有非常嚴(yán)格與復(fù)雜的區(qū)別。眾所周知，咖啡的口味來(lái)自于咖啡豆的一些有效成分，而這些成分只有在咖啡豆經(jīng)過(guò)烘焙之后才會(huì)獲得。如果烘焙程度不夠，味道就出不來(lái)，或表現(xiàn)得不夠充分；如果烘焙過(guò)度，這些口味就可能會(huì)被破壞。因此咖啡豆的烘焙程度是非常重要的。

原則上來(lái)說(shuō)，專業(yè)的全自動(dòng)咖啡機(jī)是制作高品質(zhì)意式咖啡的保證。但十萬(wàn)以上的價(jià)格不是一般的咖啡廳所能承受的。因此，最適合專業(yè)咖啡廳和餐廳使用的意式咖啡機(jī)還是專業(yè)的半自動(dòng)咖啡機(jī)。這與選購(gòu)滴濾咖啡機(jī)不同。家用滴濾咖啡機(jī)的制作品質(zhì)與專業(yè)機(jī)器沒什么區(qū)別，在制作少杯量咖啡的時(shí)假更加方便，易于操作。

摩卡咖啡(MOCHA) 　　目前以也門所生產(chǎn)的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤(rùn)滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨(dú)特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡。 　　

飲用禁忌編輯

十七、圣多斯咖啡：主產(chǎn)于巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。

2014年1月底，隨著國(guó)際咖啡期貨價(jià)格回暖，云南咖啡價(jià)格也快速提升�！皠傔^(guò)去的2月份，國(guó)際咖啡價(jià)格創(chuàng)造了20年來(lái)的單月最大漲幅度，從1月28日的114美分每磅漲至2月28日的180美分每磅�！�

咖啡樹原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據(jù)說(shuō)一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。還有說(shuō)法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

1779咖啡從古巴傳入哥斯達(dá)黎加

全自動(dòng)咖啡機(jī)依每小時(shí)制作咖啡的杯數(shù)（一般從每小時(shí)60杯到280杯）分為大、中、小型，品種繁多，適用于商業(yè)、零售業(yè)、餐飲業(yè)以及辦公室和家庭。

低壓閥門是為了維持咖啡機(jī)正常運(yùn)作而設(shè)置的閥門。

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