推薦答案:

2022年杭州西湖區(qū)蛋糕烘焙培訓學校排名

megou的回答:

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張三和李四的回答:

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megou的回答:

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megou的回答:

食品的著色料食品的著色料依據(jù)其來源可分為天然色素和人工合成色素兩大類。

隔壁家的小蝸牛的回答:

食用天然色素主要有葉綠素、ß；-胡蘿卜素、姜黃素、甜菜紅、紅曲色素、蟲膠色素及焦糖色等。食用天然色素使用安全，不受劑量限制，是著色料的發(fā)展方向。

袁老師的回答:

生物合成是指食品中的香氣，由天然原料在生長成熟過程中天然合成的，或在后熟過程中形成的。如香蕉在生長期或收獲時并不顯現(xiàn)香氣，而在后期才逐漸顯現(xiàn)出來。

劉老師的回答:

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網(wǎng)友的回答:

心理味覺是指在進食前和進食當中，從心理上對食物產(chǎn)生的種種感覺，它包括進食時的環(huán)境及食品的色澤、光澤和形狀等給進餐者的感覺。

隔壁家的小蝸牛的回答:

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Tom和杰克的回答:

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Tom和杰克的回答:

選擇新鮮的雞蛋
制作蛋糕時，蛋白與蛋黃若需分開，一定要分得非常干凈。新鮮的蛋，表面摸起來粗糙。不新鮮的蛋，表面光滑，有時還有黑點，而且蛋黃很容易破裂。

劉老師的回答:

鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及制作慕斯。

megou的回答:

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megou的回答:

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megou的回答:

在碗邊輕敲蛋殼，將蛋殼敲成兩半后，在兩半蛋殼之間，很快地把蛋黃倒來倒去，使蛋白流到碗里�？梢杂玫包S、蛋白分離機，只需敲下去就OK！