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材料：白糯米、椰漿（或椰汁）、砂糖、芒果

箭葉橙的葉。散發(fā)出像青檸的清爽香味的香草。泰國咖喱和冬陰功湯的必需品。因為表皮坑坑洼洼的箭葉橙果實會起泡沫，也會作為洗滌劑來使用。

4、做壽司的話，就在糯米飯放涼后與芒果肉充分混合，卷成壽司卷，放冰箱冷藏20分鐘，切塊后直

生香草,泰國菜不可缺少的獨特香味來自于生香草類。不僅僅為菜式增加了味道的深度，也有對健康有益的效果。

泰國菜的特征:因為泰國是小乘佛教國家，沒有像伊斯蘭教和印度教那樣對食材有限制（不過距離馬來西亞較近的泰國南部有很多伊斯蘭教徒居住，所以不吃豬肉。據(jù)地方不同也有很多特色，辣、甜、酸，印象很強的味道，使用藥用香草類和椰奶等、各自味覺和風(fēng)味強烈但又不互相干擾完美融合一起是泰國菜的特征。

芫荽，香菜的一種，水芹的同類。味道獨特有人很喜歡也有人極度不喜歡，具有促進消化和止痛效果。

泰國人用餐時的基本座位形式：

1.焯水一定要冷水下鍋，若沸水下鍋，則牛肉表面迅速燙熟，內(nèi)里的血沫無法吐出，腥味無法盡去。

按所做的泰國菜不同而分類使用，讓味道

作法四 將2杯水放入鍋中煮開，加入檸檬葉、香茅與紅辣椒段，再入椰奶以小火慢慢煮開。開椰奶罐頭之前，切記要先搖晃一下，以免倒出來的椰奶是稀的，罐底則一片濃稠。椰奶容易燒焦，必須以小火慢燉，保持溫度微開即可

其他還有的主要調(diào)味材料，辣椒、大蒜、酸橙

以大豆制成的泰國醬油，基本上它不會像魚露那么頻繁地登場，作為一個隱藏角色偶爾在人們不想要魚露的異味時使用。可以用國內(nèi)的普通醬油代替。

雞胸肉5兩、草菇或洋菇3兩、蔥2支、紅辣椒2支，大番茄、檸檬各1粒、蔥2支。

7.倒入炒勻

十大泰國菜調(diào)味料

9.倒入切好的土豆與洋蔥，加入200ml涼水（約一小碗水），轉(zhuǎn)大火燒開后繼續(xù)小火慢燉30分鐘至土豆軟爛（若水少干可適量加水）

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