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泰國(guó)中部是泰國(guó)菜傳統(tǒng)的心臟地帶圍繞著湄南河的肥沃平原,發(fā)展出許多知名的泰國(guó)佳肴,最早,古代的素可泰王朝首都相較之下比較簡(jiǎn)單,主要以到處豐收的米食為主,新鮮的魚類、本土種類的大蒜、鹽、黑胡椒及魚露。在大城王朝時(shí)期統(tǒng)治的四世紀(jì),又加入了更多復(fù)雜的原料。其中最重要的包括當(dāng)時(shí)從南美產(chǎn)的辣椒,其他主要產(chǎn)品包括香菜(胡荽)、萊姆及蕃茄等。
8,約半小時(shí)后糯米飯徹底涼透,加上芒果,淋上椰漿,大功告成!
9.倒入切好的土豆與洋蔥,加入200ml涼水(約一小碗水),轉(zhuǎn)大火燒開后繼續(xù)小火慢燉30分鐘至土豆軟爛(若水少干可適量加水)
福州倉山區(qū)學(xué)泰國(guó)菜的學(xué)校2、把椰汁糖水倒入沖洗干凈的糯米,用電飯煲把糯米煮熟。
泰國(guó)的路邊攤床和餐桌上,可以說一定會(huì)有砂糖、辣椒粉、魚露、辣椒醋這四樣。在面類和炒飯里也放入砂糖或許會(huì)讓人吃驚,不過餐桌上可以按個(gè)人喜好隨意調(diào)配酸、甜、辣、咸是泰國(guó)風(fēng)的吃法。
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7.倒入炒勻
作法三紅辣椒、青蔥切斜段,檸檬葉洗凈,番茄切大塊備用
福州倉山區(qū)學(xué)泰國(guó)菜的學(xué)校蝦去沙線,水燒開后和青口貝一起下鍋焯水,變色即撈出,不要久煮
早期的泰國(guó)人的傳統(tǒng)用餐方式自由隨興,是以芭蕉葉盛飯,再以手取飯菜進(jìn)食。而今日的泰國(guó)餐具也十分簡(jiǎn)單,基本餐具為一只湯匙和一雙筷子,以及一個(gè)圓盤。進(jìn)餐時(shí)將飯盛進(jìn)圓盤中,并用湯匙取有湯的菜肴吃飯,而筷子則是用來夾菜。
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