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咖啡豆內(nèi)含有油脂，因此磨豆機(jī)在研磨之后一定要清理干凈，否則油脂積垢，久了會(huì)有陳腐味，即使是再高級(jí)的豆子，也會(huì)被影響。

咖啡樹(shù)的第一次開(kāi)花期在樹(shù)齡三年左右，白色的五瓣筒狀花朵，飄散著一種淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列�；ò陼�(huì)在二、三日內(nèi)凋謝，幾個(gè)月后結(jié)出果實(shí)。果實(shí)為核果，直徑約1.5厘米，最初呈綠色，后漸漸變黃，成熟后轉(zhuǎn)為紅色，和櫻桃非常相似，因此稱為櫻桃咖啡，引時(shí)即可采收。

有研究表明，早逝率、Ⅱ型糖尿病發(fā)病率以及某些癌癥發(fā)病率的降低都與喝咖啡存在關(guān)聯(lián)。咖啡中的活性成分能有助于緩解氧化應(yīng)激，即自由基和抗氧化劑之間的不平衡現(xiàn)象。咖啡中的咖啡酸，還能提高肌肉對(duì)血糖的利用程度，除此之外，還含有促進(jìn)免疫系統(tǒng)和抗炎的成分。研究結(jié)果的系統(tǒng)性總結(jié)是衡量科學(xué)證據(jù)最有力的方法，所以不用再戒咖啡了。

人們說(shuō)，研磨咖啡是在為咖啡熱身。為了更好地保持咖啡的香味，人們通常是以咖啡豆的形式來(lái)保存咖啡，并且在咖啡廳和其他專業(yè)服務(wù)場(chǎng)所一定要這樣保存。因此咖啡的研磨是制作咖啡飲料過(guò)程中的第一個(gè)，也是非常關(guān)鍵的步驟。如果咖啡的研磨工作沒(méi)有做好，就無(wú)法制作出真正美味的咖啡飲料。

老年婦女咖啡會(huì)減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量。

錐形刀片：

氣味【Aroma】：咖啡調(diào)配完成后所散發(fā)出來(lái)的氣息與香味。用來(lái)形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味，等等。

3、熱水輸出控制電磁閥：控制熱水出水的熱水電磁閥。

深色的克麗瑪（萃取過(guò)度）

濃縮咖啡

1723巴哈（Bach）與咖啡

電磁閥是一個(gè)電子控制的閥門設(shè)計(jì)，利用電磁通過(guò)電讓閥門開(kāi)啟，熱水、蒸汽才能通過(guò)；相反，閥門關(guān)閉熱水、蒸汽將無(wú)法通過(guò)。

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