廈門湖里區(qū)料理是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調味料將材料浸漬數(shù)小時，使其調味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。

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蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。

【調味】

大頭魚又稱加吉魚，分為紅、灰兩種。

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鮭魚又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類。

白酸梅經腌制的一種本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人經常食用。

（三）壽司：包含平常常見的手卷、握壽司，花壽司等等。

(二)單點品:傳統(tǒng)式的日本料理，通常以各種不同的烹調方式區(qū)分，諸如:油炸類(揚物)、燒烤類(烤物)、燉煮類(煮物)、清蒸(蒸物)、湯類(吸物)以及腌漬小菜等等。

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