廈門雕刻與擺盤裝飾是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

（二）欣賞食品雕刻的精美圖片

（2）學(xué)習(xí)雕刻工具基本的操作方法。

通過播放多媒體課件，讓學(xué)生充分觀察、思考，并利用已有的知識和生活經(jīng)驗，歸納、總結(jié)所學(xué)知識，來突破重點和難點。 教學(xué)方法

中式擺盤也可以如此美妙!

垂直線有莊重、上升之感;水平線有靜止、安寧之感;斜線有運動、速度之感。

相對于有有錯落感的盛器“面”，作為“點”的菜肴顯得尤為突出。

（四）教師示范操作制作大麗花（老師制作，學(xué)生觀察，默記操作過程）

食品雕刻的工具

食品雕刻的工具

食品雕刻的工具

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