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小tips：如何手持

這是Moet&Chandon的頸標(biāo)簽世紀(jì)圖案，中間的獎(jiǎng)杯是為專門(mén)供應(yīng)英國(guó)伊麗沙白女王三世而設(shè)計(jì)的，香檳酒從誕生日起，就倍受英國(guó)宮廷的追捧，很快就遍及德國(guó)、俄國(guó)及當(dāng)時(shí)的周邊國(guó)家。獎(jiǎng)杯左側(cè)是雄獅，右側(cè)是獨(dú)角獸，在中世紀(jì)它們分別代表著男人和女人，雄獅的勇敢、強(qiáng)勁，獨(dú)角獸的柔韌、細(xì)膩，正是香檳男人、女人頑強(qiáng)、認(rèn)真精神的真實(shí)寫(xiě)照。這在許多其它品牌的香檳頸標(biāo)簽上都可看到，而中間的獎(jiǎng)杯則昭示著該酒莊輝煌、榮耀的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

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而大部分酒莊都擁有葡萄園(NM類酒莊共擁有4000公頃葡萄園，而葡萄園主則共擁有27000多公頃葡萄園)，雖然不能滿足釀酒的全部需求，但卻保證了對(duì)葡萄園高質(zhì)量的管理及名牌酒的來(lái)源。如Moet&Chandon、Pommey、Veuve Cliquot Ponsardin、Taittinger酒莊都擁有可觀數(shù)量的葡萄園，大酒莊所生產(chǎn)的香檳酒銷(xiāo)量占整個(gè)地區(qū)的70%，而這70%的香檳酒中的90%又是供出口，目前香檳地區(qū)有120家這樣的酒莊。不少大酒莊之間的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，增加了其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

⑥：調(diào)酒師參加比賽動(dòng)作教學(xué)，

三：調(diào)酒師配套學(xué)習(xí)內(nèi)容：

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學(xué)習(xí)內(nèi)容:

注意控制軟木塞拔出彈出的聲響，愈安靜愈好。由于瓶?jī)?nèi)的壓力比瓶外大，有時(shí)軟木塞會(huì)彈出，故永遠(yuǎn)要把手放在軟木塞上，以免彈出傷人。

⑥：雞尾酒會(huì)策劃

畢業(yè)包拿學(xué)校中文及英文雙證書(shū)及考取英國(guó)國(guó)際調(diào)酒師證書(shū)

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