廈門(mén)金山大廈雕刻與擺盤(pán)裝飾是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

（1）修成坯型

3、掌握常用的刀法：切、削、刻、戳、旋

4、食品雕刻的種類

1、知識(shí)與技能目標(biāo) ：

1、知識(shí)與技能目標(biāo) ：

重疊平鋪于容器之上，適用于片狀冷餐，如冷肉品等。

（2）刻：刻的刀法是雕刻中最常用的刀法，它始終貫穿雕刻過(guò)程中。

7、紅辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、紅櫻桃，蔥白、赤小豆：這些品種主要用來(lái)作雕刻作品的裝飾

垂直線有莊重、上升之感;水平線有靜止、安寧之感;斜線有運(yùn)動(dòng)、速度之感。

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